Chị Mỹ, chủ quán bột chiên đầu tiên ở phố này cho biết hồi xưa, loại bánh này chỉ được bày trên các xe đẩy bằng nhôm, bán lưu động khắp phố. Chị lúc ấy còn đi bán vé số, nhìn thấy mới chợt nghĩ đến một quán bột chiên cố định, dù là rất nhỏ. Lúc đầu, chị chỉ bán ké ở hiên nhà, sau đó khách dần quen, làm ăn được nên thuê hẳn hai gian rộng cho đến bây giờ đã 15 năm. Sau quán Đạt Thành của chị Mỹ có rất nhiều quán mọc theo, chỉ một đoạn phố có đến 20 hàng. Hầu hết các gian bếp chiên đều bày lộ ra ngoài, ngay lối ra vào như mời gọi các thực khách.
Món bột chiên nhìn bên ngoài trông rất đơn giản thành phần vẫn là bột mì làm sẵn, cắt thành hạt lựu vuông lớn và trứng gà. Tuy nhiên, để thực hiện món này ngon, trong dai ngoài giòn, kết trứng vàng đều thì đó là một bí quyết mà các chủ quán không tiết lộ.
Bên cạnh món bột chiên, các quán còn có món nui chiên, bột khoai môn chiên, há cảo với giá khá bình dân, chỉ 4.000-6.000 đồng/đĩa các loại. Quán Đạt Thành của chị Mỹ còn nhận đặt qua điện thoại mà không tính cước vận chuyển.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)