Sự kiện "World's 50 Best Bars 2023" (Top 50 quán bar tốt nhất thế giới 2023 – W50BB) đã diễn ra tại Singapore ngày 17/10. Đây cũng là lần đầu giải thưởng được tổ chức ngoài lãnh thổ châu Âu kể từ năm 2019.
Được chọn là điểm đến của W50BB cũng góp phần gia tăng vị thế của đảo quốc sư tử trong lĩnh vực kinh doanh quán bar và kỹ năng pha chế toàn cầu. Dưới đây là các “ứng viên” từ đảo quốc xuất sắc lọt top 100 quán bar được yêu thích nhất trên thế giới trong năm 2023. Du khách có thể tham khảo cho lịch trình chuyến đi sắp tới tại Singapore. Ảnh: W50BB
Jigger & Pony - hạng 14
Kỷ niệm mười năm thành lập, Jigger & Pony đã ra mắt menu "IDENTITY Menuzine". Đây là cách quán thể hiện sự tôn trọng với những thức uống cổ điển và khát vọng cải tiến, phát triển xa trong lĩnh vực pha chế. Menu gồm hơn 20 loại đồ uống khác nhau, với mỗi món là câu chuyện kể về hành trình, triết lý, tầm nhìn của quán về con đường phát triển trong tương lai.
Jigger & Pony còn thể hiện cam kết phát triển bền vững qua cách pha chế cocktail đặc biệt. Đơn cử như món "Cloudy Kangaroo" (Chuột túi mây), quán tái sử dụng thành phần còn lại của sake kasu (bã rượu). Hay món “Honey Magnum" (mật ong vĩ đại) với thành phần mật ong nguyên chất, thu hoạch trực tiếp từ vườn địa phương.
Nếu thích vị chua thanh mát, "Ugly Tomatoes" (cà chua xấu xí) sẽ là lựa chọn lý tưởng, với nguyên liệu là cà chua nhập khẩu từ Malaysia, phục vụ trong ly thủy tinh cao cấp của Kimura Crumple. Ngoài ra còn có các thức uống không cồn được pha chế công phu, đáp ứng đa dạng đối tượng khách hàng. Ảnh: Singapore Tourism Board
Về không gian, Jigger & Pony bài trí sang trọng theo kiến trúc hiện đại, mang lại cảm giác thoải mái, xa hoa. Nếu cần riêng tư, bạn có thể chọn ngồi tầng gác mái yên tĩnh, ấm cúng. Quán còn có các món ăn kèm với hai best-seller "Black Pepper Crab Dip" (Cua chấm sốt tiêu đen) và "Bikini Sandwich" trong ảnh, dùng kèm với bơ truffle.
Quán tọa lạc tại địa chỉ 165 Tg Pagar Rd, bên trong khách sạn Amara Hotel, mở cửa từ 18h-0h Chủ Nhật đến thứ 3; thứ 4, 5 đến 1h sáng và thứ 6, 7 đến 2h sáng hôm sau. Ảnh: Burpple
Sago House - hạng 32
Quán bar nhỏ nhắn Sago House giành vị trí 32 trong danh sách "World's 50 Best Bars 2023" chỉ sau ba năm hoạt động. Không gian quán ấm cúng với sức chứa chỉ khoảng 35 khách nhưng luôn đảm bảo chất lượng phục vụ tối ưu.
Quán thường xuyên đổi mới menu cocktail, sáng tạo theo ngày hoặc pha chế theo sở thích của khách quen. Những loại được ưa chuộng gồm highballs, sours, daisies… hay những món lấy cảm hứng từ vùng nhiệt đới. Sago House còn viết tên khách bằng phấn trên bàn và vẽ thực đơn trong tuần lên cửa sổ, tạo điểm nhấn độc đáo. Quán mở cửa từ 18h-0h tại 37 Duxton Hill.
Atlas – hạng 48
Không gian sang trọng, hào nhoáng của Atlas cho khách hàng có cảm giác như bước vào khung cảnh của bộ phim “The Great Gatsby" với trần nhà thiết kế theo kiến trúc Art Deco và bộ sưu tập hơn 1.100 loại Gin. "Atlas Martini", best-seller của quán, được các nhà phê bình ví như “bản giao hưởng” hương vị.
Với người thích hương vị cổ điển, Atlas có menu các loại martini kinh điển suốt từ năm 1910 đến thập niên 90. "Cafe Royal Special" (cà phê hoàng gia đặc biệt) cũng là lựa chọn đáng thử với hương vị được tinh chỉnh công phu.
Atlas tọa lạc tại tầng trệt ParkView Square, số 600 đường North Bridge. Quán đóng cửa vào Chủ Nhật và thứ 2; mở cửa từ 12h-0h thứ 3-5 và đến 2h sáng vào thứ 6, 7. Ảnh: Lifestyle Asia
28 HongKong Street – hạng 59
Ngoài top 50, Singapore vẫn còn hàng loạt lựa chọn khác từ các thứ hạng 59 đến 83. Đơn cử như 28 HongKong Street ở hạng 59. Quán bar “bí ẩn” nằm sau bức màn của một căn shophouse (nhà ở kiêm cửa hàng) cũ từ những năm 1960. Sau khi nhấn chuông cửa, nhân viên sẽ dẫn bạn qua một lối đi nhỏ để đến quầy bar với không gian ấm cúng, tương phản giữa bóng tối và ánh sáng.
Menu thức uống phong phú được chia thành bốn mục riêng biệt. Halogen gồm những loại nổi tiếng lấy cảm hứng từ không khí biển tươi mát. Brenda's Bad Hand Bar là những ly cocktail cổ điển kiểu Mỹ. Sin and Misery gồm các loại rượu nhẹ và sâm banh. 28 HongKong Street theo phong cách speakeasy gần gũi với những ly cocktail từ đầu những năm 2000 ở New York.
Địa chỉ cũng là tên quán, số 28 HongKong St. Quán mở cửa từ 18h-2h sáng hôm sau vào thứ 6, 7, Chủ Nhật và đóng cửa sớm hơn vào lúc 1h các ngày còn lại trong tuần. Ảnh: The Peak Magazine
Một số món best-seller đặc trưng tại 28 HongKong Street như "Black Forest Negroni" (Negroni rừng đen) hay "184 Old Fashioned" (184 kiểu cũ). Nếu muốn thử hương vị mới lạ, sự kết hợp giữa whiskey và bơ nâu cùng siro salted maple của "Brenda's Breakfast" (bữa sáng của Brenda) là lựa chọn phù hợp.
Để khách hàng có trải nghiệm phong phú, quán mang đến loạt món nhắm kiểu Mỹ như Mac & Cheese Balls với ba loại phô mai và dầu nấm, hay bánh rán kết hợp kem vị bourbon Apple Fritters... Ảnh: Proof & Company
Manhattan – hạng 63
Quán bar có tuổi đời 8 năm này hút khách nhờ các hương vị lấy cảm hứng từ lịch sử thành phố New York. Menu cocktail tại đây tôn vinh các nhân vật biểu tượng truyền cảm hứng như: “Peas and Love” lấy ý tưởng từ phong trào yêu hòa bình của bà Yoko Ono; “Vega Alta” gợi nhắc về diễn viên - nhà soạn nhạc người Mỹ Lin Manuel Miranda… Marilyn Monroe và Shirley Temple cũng góp mặt trong thực đơn này với “Marilyn” và “Maker's Mark Private Select”.
Quán tọa lạc tại tầng 2 khách sạn Conrad Singapore Orchard, số 1 Cuscaden Rd, mở cửa từ 17h-0h thứ 3-5 và đến 1h sáng hôm sau vào thứ 6, 7; đóng cửa thứ 2 hàng tuần. Ảnh: Architizer
Nutmeg & Clove – hạng 64
Đây là một trong những quán bar tôn vinh di sản phong phú của Singapore. Mới đây, họ ra mắt menu cocktail 2023 "Singapore Personalities" nhằm vinh danh những nhân vật biểu tượng của địa phương. "Hu Hu Who?" là cocktail tưởng nhớ diễn viên truyền hình Liang Po Po; "Fried Rice Paradigm" lấy cảm hứng từ bài hát "Fried Rice Paradise" của Dick Lee; hay "F* Your Banana" được pha chế dựa trên món chuối chiên “goreng pisang" được yêu thích.
Những ly cocktail này sẽ dậy vị hơn khi kết hợp với các món ăn truyền thống Singapore như Rendang Mac & Cheese (nui và phô mai Rendang). Địa chỉ quán ở số 8 Purvis St, mở cửa từ 17h-0h các ngày trong tuần, nghỉ thứ 2. Ảnh: Robb Report
Analouge Initiative - hạng 78
Đây là một trong những quán tiên phong về cam kết phát triển bền vững tại Singapore. Điểm ấn tượng nhất của Analouge Initiative là quầy pha chế in 3D làm từ 1.600 kg nhựa tái chế.
Menu đồ ăn và cocktail của quán cũng rất phong phú, bao gồm những món ăn & thức uống làm từ các loại rau củ hữu cơ như Tacos Jackfruit (bánh tacos với nhân mít non); cocktail Carob làm từ mật hoa dừa, hạt bí ngô nướng và bạc hà; hay Spaceman với hương vị cổ điển của Negroni kết hợp cùng đậu phộng và nho Kyoho. Quán mở cửa từ 17h-0h các ngày trong tuần tại 30 Victoria St, #01-31 Chijmes. Ảnh: Ivan Teh
Native - hạng 83
Native tự hào với niềm đam mê và cam kết sử dụng các sản phẩm địa phương để pha chế và nấu nướng. Từ một quán cocktail vào năm 2016, Native phát triển thành nhà hàng với không gian ấm cúng ngày nay. Dịch vụ và chất lượng món ăn vẫn giữ nét đặc trưng không đổi.
Cocktail được yêu thích nhất tại đây là Ah Moy's Mary, phiên bản đậm đà hơn của ly Bloody Mary cổ điển. Về đồ ăn, bạn có thể thử “Nose to Tail Chicken Pao Fan” (từ mũi đến đuôi gà Pao Fan), lấy cảm hứng từ hương vị địa phương với cách chế biến truyền thống Singapore. Quán tọa lạc tại địa chỉ 52A Amoy St, mở cửa từ 18h-0h thứ 6, 7 và thứ 2, đóng cửa vào Chủ Nhật. Các ngày thứ 3-5 mở cửa theo khung giờ: khung giờ 1 từ 12h-15h và khung giờ 2 từ 18h-0h.
Với danh sách các “ứng viên” lọt top các quán bar tốt nhất thế giới, du khách có thể lựa chọn theo sở thích, nhu cầu, thêm vào lịch trình để có trải nghiệm thú vị, đáng nhớ khi ghé thăm đảo quốc. Ảnh: Conde Nast Traveler
Thy An