Nền ẩm thực Myanmar có sự pha trộn giữa văn hóa các nước khu vực Nam và Đông Nam Á, cùng các nguyên liệu độc đáo tại địa phương.
Salad lá trà
Myanmar là một trong số ít các quốc gia dùng lá trà để ăn. Salad lá trà (lephet) là món yêu thích của người dân quốc gia này và thường được phục vụ tại các lễ kỷ niệm hoặc dịp đặc biệt. Món này có thể dùng cho bữa ăn nhẹ hoặc ăn kèm với cơm như bữa chính. Tuy nhiên, người Myanmar khuyến cáo salad lá trà có thể gây mất ngủ nếu du khách ăn quá nhiều.
Những lá trà chua, hơi đắng được trộn với bắp cải thái sợi, cà chua lát, các loại đậu, dầu tỏi và ớt cay. Ảnh: Shutterstock.
Cơm người Shan
Cơm của người Shan (một bộ tộc ở Myanmar) được biết tới với cái tên khác là nga htamin (cơm cá). Cơm được nấu với bột nghệ vàng ươm, ăn cùng với cá và dầu tỏi. Cùng với các gia vị như tỏi, ớt, tiêu, cơm kiểu người Shan là món ăn khoái khẩu cho những người thích đồ cay.
Cà ri Myanmar
Ghé thăm những nhà hàng truyền thống của Myanmar, du khách không chỉ được ăn no mà còn có trải nghiệm ẩm thực thú vị, như việc thưởng thức cà ri Myanmar.
Đúng như tên gọi của món ăn, cà ri là nguyên liệu chủ yếu song du khách có thể chọn ăn kèm thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hay hải sản. Tại các cửa hàng cà ri dành cho người theo đạo Hồi, cà ri Myanmar sẽ được ăn cùng với rau củ, đậu lăng...
Bên cạnh cà ri, du khách sẽ được phục vụ cơm, salad lá trà, rau xào, súp và một khay lớn rau củ tươi luộc cùng nhiều loại nước chấm khác nhau. Một điều thú vị khi thưởng thức một khẩu phần cà ri Myanmar chính là bạn sẽ nhận thêm món tráng miệng truyền thống của Myanmar – những lá trà ngâm và các loại hạt khô.
Trà bánh Myanmar
Bên cạnh trà sữa, quán trà còn là địa điểm tuyệt vời để du khách tìm hiểu các món ăn của người Myanmar. Chủ quán trà người Myanmar thường phục vụ các món mì truyền thống của người địa phương hoặc các món cơm. Trong khi các quán trà của người Ấn Độ hay những người theo đạo Hồi thường phục vụ các đồ ăn nhẹ là các loại bánh chiên ăn cùng cà ri khoai tây, bánh mỳ nướng... Các quán trà có ông chủ là người Trung Quốc lại bày bánh bao hấp thịt, há cảo hay các loại bánh ngọt.
Các món ăn kèm tại quán trà sẽ thường phản ánh bản sắc của cửa hàng. Ảnh: The Culture Trip/Max Falkowitz.
Đồ chiên
Người Myanmar có niềm đam mê đối với những món ăn ngập dầu mỡ, nên du khách dễ dàng tìm thấy các loại bánh chiên trên các đường phố tại Myanmar như nem rán, bánh rán mặn, bánh mỳ rán...
Món ăn được gợi ý nên thử là buthi kyaw (bí xanh tẩm bột rán giòn). Những chiếc bánh giòn tan, nóng hổi sẽ được ăn kèm với loại nước sốt me chua ngọt đặc biệt.
Mì đậu phụ kiểu Shan
Một trong những món ăn khác lạ ở Myanmar là hto-hpu nwe, có nghĩa đen là "đậu phụ ấm". Có nguồn gốc từ người dân tộc Shan ở miền bắc Myanmar, món ăn không thực sự bao gồm đậu phụ mà là một món cháo đặc làm từ bột đậu xanh.
Lớp cháo đậu được phủ với mỳ sợi, ăn kèm cùng thịt gà hoặc thịt lợn, một ít dầu ớt, rau củ chua ngọt và nước dùng. Đó là một sự kết hợp kỳ lạ nhưng xứng đáng để du khách ăn thử.
Bún cá Mohinga
Được nhiều người xem là món ăn tiêu biểu của người Myanmar. Bún có nước dùng đậm đà nấu từ cá và thảo mộc. Để món ăn thêm đậm vị, du khách có thể vắt chanh và thêm ớt khô. Là món ăn sáng yêu thích của người dân nơi đây, song bún cá cũng được bán cả ngày như một món ăn nhẹ phổ biến ở các gánh hàng rong.
Bún gồm một quả trứng luộc thái lát và akyaw (rau chiên giòn) cùng một đĩa bột đậu lăng. Ảnh: Saveur.
Ngân Dương (Theo CNN)