6 không gian tiệc cuối năm bên vịnh Hạ Long

Bếp trưởng người Italy Fabio Granata có hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, vừa đảm nhận vị trí Bếp trưởng Điều hành tại InterContinental Halong Bay Resort, phụ trách các hoạt động ẩm thực của khu nghỉ dưỡng. Ông từng làm việc tại nhiều khách sạn 5 sao và nhà hàng đạt sao Michelin, trong đó có The St. Regis Singapore. Dịp Giáng sinh và năm mới 2026, Fabio cùng đội ngũ giới thiệu những thực đơn cho tiệc gia đình, gặp gỡ doanh nghiệp và sự kiện cuối năm tại 6 không gian tổ chức trong nhà, ngoài trời, hướng ra vịnh Hạ Long.

Đầu tiên là nhà hàng Trung Hoa Yulong Mansion với 4 phòng ăn riêng, sức chứa tối đa 10 khách mỗi phòng, hợp những buổi tiệc thân mật hoặc gặp gỡ đối tác. Bếp trưởng Kan Wing Shing với hơn 30 năm kinh nghiệm về ẩm thực Quảng Đông, phụ trách các món như vịt quay Bắc Kinh, hải sản, bò Kobe và thịt heo Iberico. Ngày 15-31/12, nhà hàng phục vụ chương trình "Golden Year-End Gathering" (Gặp gỡ cuối năm) với ba lựa chọn thực đơn Quảng Đông dành cho các buổi gặp mặt cuối năm.

Tại tầng 10, nhà hàng Nhật Bản đương đại Roku có phòng ăn riêng dành cho tối đa 10 khách, kết hợp thưởng thức ẩm thực và rượu sake trong không gian nhìn ra vịnh. Đầu bếp Andy Huỳnh từng giữ vị trí bếp trưởng điều hành tại hệ thống Nobu ở Mỹ, phụ trách các món ăn sử dụng kỹ thuật chế biến Nhật Bản cùng nguyên liệu tuyển chọn. Trong tháng 12, nhà hàng phục vụ thực đơn gia đình mùa lễ hội giá từ 3,98 triệu đồng mỗi set. Thực đơn đón năm mới áp dụng ngày 31/12 và 1/1 có giá từ 3,5 triệu đồng mỗi người, kèm vé dự tiệc countdown.

Halong Bay Penthouse rộng 479 m2, có sức chứa hơn 15 khách, phù hợp các buổi sum họp gia đình, sinh nhật hoặc kỷ niệm riêng tư. Căn penthouse được thiết kế với phòng khách, khu vực dùng bữa mở, ban công hướng vịnh, phòng tập thể hình, phòng xông hơi ướt và bể sục jacuzzi ngoài trời. Khách lưu trú có thể sử dụng dịch vụ quản gia 24/7, đồng thời đặt các bữa tiệc riêng do bếp trưởng Fabio cùng đội ngũ chuẩn bị, gồm quầy cocktail pha chế trực tiếp, món canapé và tiệc khai vị kiểu Italy với Aperitivo, Antipasti.

Nằm sát bãi biển, Halong Bay Estate là dinh thự 6 phòng ngủ với tổng diện tích không gian trong nhà và ngoài trời khoảng 2.200 m2, có thể đón tối đa 12 khách. Nơi đây có hồ bơi vô cực, sân hiên hướng biển và các khu sinh hoạt chung, phục vụ những chuyến nghỉ dưỡng gia đình hoặc gặp gỡ doanh nghiệp quy mô nhỏ. Du khách có thể đặt thực đơn riêng với các món như thăn bò Wagyu Nhật Bản, mực Hạ Long và cá mú Phú Quốc. Dịch vụ đi kèm gồm đầu bếp riêng, quản gia và các lựa chọn phục vụ bữa sáng, trà chiều, cocktail.

Với những sự kiện ngoài trời, Cô Tô Terrace có thể phục vụ tối đa 390 khách trong các buổi tiệc cocktail. Không gian sân hiên hướng ra vịnh Hạ Long, kết hợp bãi biển riêng và khu vực thảm cỏ của khu nghỉ dưỡng, phù hợp với tiệc cuối năm, giao lưu doanh nghiệp hoặc gặp mặt bạn bè. Thực khách có thể lựa chọn tiệc BBQ, trong đó có thực đơn hải sản Hạ Long do bếp trưởng Fabio thực hiện với tôm sú, tôm hùm đá, nhum biển, mực nang, sò điệp, hàu và cá nướng nguyên con.

Tonkin Grand Ballroom là không gian dành cho những sự kiện quy mô lớn như tiệc tất niên doanh nghiệp, gala và hội nghị. Sảnh rộng 1.081 m2, không có cột chắn, được trang bị hệ thống màn hình LED, phục vụ tối đa 680 khách ngồi bàn hoặc hơn 800 khách dự tiệc cocktail. Không gian còn kết nối với Ti Top Terrace rộng hơn 600 m2, hướng ra vịnh. Các lựa chọn buffet gồm thực đơn Việt, châu Á và quốc tế, với những món như súp bào ngư, vịt quay, cua lột chiên giòn, cá hồi Tasmania và sườn bò nướng.

Ngoài tổ chức tiệc, InterContinental Halong Bay Resort giới thiệu hai chương trình lưu trú dịp cuối năm. Gói "Festive Homecoming by the Bay" gồm bữa sáng hàng ngày, trà chiều cho hai khách và ưu đãi nhận phòng sớm hoặc trả phòng muộn, áp dụng cho đặt phòng đến hết ngày 31/12/2026 và lưu trú đến 31/3/2027. Chương trình "Stay 3 Pay 2 Suites and Premium Rooms" dành cho khách đặt phòng trước ít nhất ba ngày, áp dụng với các hạng Junior Suite và One-Bedroom Suite hướng vịnh. Thời hạn đặt phòng đến 31/12/2026, lưu trú đến 30/6/2027.