Nhắc đến cà phê trứng, thực khách Hà Nội quen với hai thương hiệu Đinh (phố Đinh Tiên Hoàng) và Giảng (Nguyễn Hữu Huân). Đồ uống đặc sản này xuất hiện ngày càng nhiều ở các quán cà phê tại Hà Nội. Một cốc cà phê trứng chuẩn vị sẽ có lớp trứng màu vàng nâu sánh đặc phủ bên trên, ở dưới là cà phê nguyên chất làm trung hòa vị béo ngậy. Cùng một thức uống, mỗi cửa hàng sẽ có một cách pha chế riêng.
Cafe Lâm được biết đến là một trong ba quán cà phê lâu đời bậc nhất tại Hà Nội, nằm ở Nguyễn Hữu Huân. Cafe Lâm nổi tiếng bởi mùi vị khen khét dễ chịu của cà phê rang. Đây là hương vị đặc trưng chỉ quán mới có. Trứng được đánh bông bằng máy ở tốc độ cao, pha thêm cà phê phin. Một cốc cà phê trứng ở Lâm dao động từ 20.000-25.000 đồng. Quán có không gian hoài cổ với nhiều bức tranh quý do người chủ sưu tầm. Thời gian mở bán từ 7h đến 23h. Ảnh: Minh Trí
Yên Cafe nằm trên một con ngõ nhỏ trên phố Quán Thánh (Ba Đình). Chủ quán sử dụng hạt cà phê Arabica Đà Lạt và rang xay tại chỗ. Lớp kem trứng được đánh bông, sánh mịn. Kem trứng ngọt thanh vừa phải, không bị tanh. Thực khách có thể ăn kèm với cốm, bánh xu xê,... Quán bán từ 7h30 đến 17h. Giá mỗi phần dao động từ 35.000 - 45.000 đồng. Ảnh: Ngọc Hà
Tọa lạc trên con phố Hoàng Ngọc Phách, Lutulata cũng là một địa điểm có cà phê trứng đáng thử tại Hà Nội. So về hương vị, cà phê trứng tại đây chưa thực sự nổi bật nhưng ghi điểm bởi bên dưới chén có nến giữ nóng lâu hơn, không bị tanh. Thực khách có thể ghé quán từ 7h đến 23h hàng ngày. Giá mỗi cốc dao động khoảng 40.000 đồng. Ngoài ra quán còn có các loại chè truyền thống được lòng thực khách. Ảnh: Ngọc Hà
Lermalermer lại pha cà phê trứng cùng rượu rum, đem đến cảm giác khác lạ về hậu vị. Thực khách vẫn tìm thấy cái đắng của cà phê , cùng với chất béo ngậy, mềm mại của trứng và một chút cay nồng của rượu. Giá một cốc cà phê trứng khoảng 45.000 - 50.000 đồng. Quán nằm trong con phố Yên Thế (Ba Đình, Hà Nội). Ảnh: Ngọc Hà
Từ trung tâm phố cổ, du khách dễ dàng di chuyển tới Blackbird trên phố Chân Cầm. Cafe trứng tại đây được đặt trong cốc trong suốt hai lớp. Tên gọi "Eggpresso" khiến thực khách thích thú, ghép từ "egg"- quả trứng và "espresso" – một loại cà phê đặc trưng của quán. Quán sử dụng cà phê Việt Nam đậm đà, rất phù hợp cho những ngày se lạnh đầu đông. Mức giá cà phê tại quán trung bình 60.000 – 65.000 đồng/cốc. Ảnh: Ngọc Hà
Một địa chỉ khác là All Day Coffee nằm trên đường Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Cà phê trứng tại đây có sự cải tiến so với công thức truyền thống, biến tấu thêm cà phê trứng cốt dừa, cà phê trứng lạnh. Hương vị cà phê ngậy béo vừa phải, không ngọt gắt. Đặc biệt, thức uống được đặt trong cốc tròn bầu theo hình dáng quả trứng do chủ quán tự thiết kế. Giá một cốc cà phê trứng trung bình từ 65.000 – 75.000 đồng, khá cao so với mặt bằng chung. Không gian hiện đại, phong cách Tây và thích hợp cho các bạn trẻ check-in. Quán mở từ 7h đến 23h. Ảnh: Ngọc Hà
Ngọc Diệp