3 bước xây dựng thực đơn cho người tiểu đường

Nhắc đến tiểu đường, điều đầu tiên nhiều người nghĩ đến là phải ăn kiêng. Tuy nhiên, chỉ cần một thực đơn hợp lý, bạn vẫn có thể khiến cho các bữa ăn hấp dẫn và giúp duy trì ổn định mức đường trong máu. Dưới đây là những bước để xây dựng một thực đơn lành mạnh cho người tiểu đường.

Đừng quá vội vàng kiêng khem tất các món ăn, bạn cần xem xét, tính toán một thực đơn đáp ứng đầy đủ lượng kcal mỗi ngày như dưới đây:

 

Thực đơn 800 - 1.000 kcal: Những người không phải làm việc hoặc làm việc nhẹ như chỉ ngồi văn phòng và không phải làm nhiều việc nhà, tập luyện nhẹ nhàng.

 

Thực đơn 1200 - 1.400 kcal: Những người thường xuyên làm việc nhà và mức độ tập luyện trung bình.

 

Thực đơn 1.600 - 2.000 lcal: những người lao động nặng, đi lại nhiều, hoạt động liên tục, chơi thể thao thường xuyên với cường độ cao, đặc biệt ở nam giới, trẻ tuổi. 

 

Bạn có thể tham khảo để tính toán lượng kcal với từng loại thực phẩm bằng cách truy cập vào trang web "Wholefoodcatalog". Trang web này cung cấp lượng kcal tham khảo với từng loại thực phẩm như: dầu olive (921 kcal), trà Oolong (0 kcal)...

Việc xây dựng thực đơn cần chú ý việc loại bỏ các thực phẩm nhiều dầu mỡ, chia nhỏ khẩu phần thành 6 bữa ăn (sáng, giữa buổi, trưa, chiều, tối và khuya) để đảm bảo việc cơ thể hấp thụ đúng lượng kcal cần thiết và tạo cảm giác no, tránh bị cơn đói khống chế. Bạn cần bổ sung các món ngọt khoái khẩu với lượng kcal cân đối và hạn chế các loại trái cây mang nhiều đường; giảm chất béo, tăng chất xơ, hạn chế lòng đỏ trứng, nội tạng thực vật.

 

Khi nêm nếm món ăn, thức uống, cần chủ động thay thế đường mía nhiều năng lượng bằng loại đường dành riêng cho người tiểu đường như Equal. Đây là sản phẩm đến từ Mỹ và được sử dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia suốt 30 năm qua. Equal mang đến vị ngọt tự nhiên, an toàn cho sức khoẻ nên là "người bạn thân thiết" của người muốn giữ gìn vóc dáng cân đối và người đã hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.  

 

 

Thực đơn mẫu (không quá 400 kcal một bữa ăn):

 

Sáng (7h): Một bát miến lươn nhỏ, xà lách và 1/2 chén giá trụng (250 kcal);

Một ly nước cam pha với đường Equal (90 kcal).

 

Giữa buổi (10h): Một trái táo (80 Kcal)

 

Trưa (12h): Một bát cơm (180 kcal), một bát canh cá lóc (90g) nấu măng chua (120 kcal), ba múi bưởi (81 kcal).

 

Xế chiều (15h30): 5 viên há cảo tôm thịt hấp nhỏ (150 kcal), hai múi bưởi (51 kcal).

 

Tối (18h30): Một bát cơm (180 kcal), thịt (50g) và một miếng đậu hũ kho (200 kcal); một bát canh rau muống vắt chanh (20 kcal).

 

Khuya (20h30): Một ly sữa không béo với đường Equal (80 kcal).