25 năm phát triển trong ngành kem bánh của Tân Nhất Hương

Thành lập từ năm 1998, đến nay Tân Nhất Hương đã xây dựng thành công hệ sinh thái làm bánh - pha chế bao gồm: Sản xuất nguyên phụ liệu, cung cấp dụng cụ, mở trung tâm đào tạo nghề...

Năm 2009, Tân Nhất Hương ra mắt kem làm bánh topping cream - một trong những nguyên liệu khó trong ngành thực phẩm, đánh dấu sự thành công trong hành trình nghiên cứu công thức, học hỏi từ những doanh nghiệp châu Âu. Điều đó góp phần tạo ra sự cạnh tranh trong thị trường kem làm bánh. Đại diện Tân Nhất Hương - CEO Vũ Thị Hoài Sơn có những chia sẻ về hành trình phát triển của công ty để đạt được thành tựu trên.

- Ngành kem bánh không dễ và phải cạnh tranh với nhiều "ông lớn" nhưng vì sao Tân Nhất Hương lại lựa chọn để phát triển?

- Thứ nhất vì tôi nhìn ra được tiềm năng thị trường của ngành này nhưng lại có ít doanh nghiệp Việt tham gia, thị phần đa số do các công ty Âu - Mỹ năm giữ. Nếu thành công sẽ tạo động lực giúp ngành bánh của Việt Nam phát triển. Thứ hai, tôi và cộng sự mong muốn khẳng định tài năng của người Việt trong ngành. Chính vì vậy, đơn vị đã mạnh dạn đầu tư máy móc nhà xưởng, công nghệ để tự sản xuất kem làm bánh.

- Hành trình 25 năm của Tân Nhất Hương có những cột mốc nào đáng nhớ?

- Năm 2007, sau 15 năm trong ngành thực phẩm, tôi quyết định thành lập nhà máy sản xuất. Từ phân phối tới sản xuất là một câu chuyện rất khác - đặc biệt với một sản phẩm có độ khó rất cao như kem làm bánh.

Sau gần hai năm tập trung đẩy mạnh triển khai, Tân Nhất Hương đã sản xuất ra được loại kem làm bánh để giới thiệu ra thị trường, bước đầu tạo thế cạnh tranh với các doanh nghiệp nước ngoài.

Tiếp đà thành công, đội ngũ nghiên cứu đã mở rộng phát triển nhiều sản phẩm mới cho ngành bánh ngọt như bột trộn làm bánh, đế bánh tart nướng, đế bánh cán lớp đông lạnh, kem trứng... làm phong phú thêm hệ sinh thái cho cộng đồng làm bánh.

Công ty đồng thời ra mắt Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương, mở thêm Trung tâm dạy nghề mảng pha chế, ra mắt thương hiệu cung cấp nguyên liệu bánh, mở nhà máy sản xuất Chocolate cung cấp cho nhiều thương hiệu lớn...

- Trong hành trình này, Tân Nhất Hương đã gặp những khó khăn gì?

- Thời điểm thành lập công ty sản xuất, tôi chưa lường trước được sự khó khăn khi sản xuất kem làm bánh nên đã dẫn tới những tình huống "nguy cấp". Khó khăn đầu tiên là tìm ra công thức chuẩn, sau đó mẫu kem phải được kiểm định, đáp ứng loạt tiêu chuẩn từ các đơn vị kiểm duyệt trước khi tung ra thị trường.

Thời gian mới ra mắt dòng kem topping cream, Tân Nhất Hương gặp khó khăn trong khâu phân phối bởi chưa có sự tin tưởng của khách hàng về nhà sản xuất trong nước. Lúc này, khách hàng thường ưu tiên nhập khẩu kem các doanh nghiệp châu Âu.

Bên cạnh đó, việc thiếu vốn vừa phải cạnh tranh với các doanh nghiệp đã có danh tiếng trên thị trường tạo những rào cản khiến Tân Nhất Hương bước đầu khó tiếp cận khách hàng tiềm năng.

- Yếu tố nào đã giúp Tân Nhất Hương vượt qua khó khăn?

- Bí quyết của tôi là tập trung và chất lượng sản phẩm. Theo tôi thì đây là một hành trình dài, việc thuyết phục khách hàng phải đến từ giá trị cốt lõi doanh nghiệp. Và giá trị của Tân Nhất Hương là có dòng kem đảm bảo hương vị, hình thức, bảo quản và khả năng mang lại giá trị kinh tế, phù hợp các đơn vị kinh doanh cà phê, chuỗi bánh ngọt.

Thành quả ấy đến từ hàng trăm ngày thử nghiệm, rất nhiều lần nghiên cứu, học hỏi từ nhiều chuyên gia nước quốc tế. Ngoài ra, chúng tôi cũng tích cực mang sản phẩm tới chào hàng tại các hội chợ quốc tế. Tới nay, chúng tôi đã cung cấp sản phẩm tới hơn 17 quốc gia và vùng lãnh thổ như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, HongKong, Đài Loan...

Tiếp theo, Tân Nhất Hương phát triển và chăm sóc cộng đồng khách hàng với các hoạt động như như mở trung tâm đào tạo nghề, tổ chức nhiều hội thảo, workshop hướng dẫn làm bánh, pha chế, cung cấp nhiều kiến thức của ngành...

Tôi cũng may mắn có một tập thể đồng đội hiểu mình, đoàn kết và chung niềm tin, chí hướng. Chúng tôi cảm ơn các chuyên gia Hà Lan đã hỗ trợ tìm ra công thức đặc biệt để tạo nên sản phẩm chất lượng cho Tân Nhất Hương.

(Nguồn: Tân Nhất Hương)