Tổ yến vốn hình thành từ nước bọt ở tuyến dưới lưỡi của chim yến, nước bọt yến sẽ bị đông cứng lại sau khi tiếp xúc với không khí. Kết cấu tổ yến là các sợi mỏng, mảnh dài và đan xen nhau tạo thành khối xốp. Trong ẩm thực phương Đông, tổ yến từ lâu đã được coi là một món ăn bổ dưỡng, là một trong những cao lương mỹ vị. Gần đây, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh các giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này đối với sức khỏe con người.
Tổ yến chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe
Tổ yến chứa nhiều nguyên tố đa lượng và vi lượng có giá trị dinh dưỡng với sức khỏe con người. Đầu tiên phải kể đến protein, chiếm khoảng 42-63% tổng trọng lượng yến (theo tài liệu trang thông tin khoa học ScienceDirect), là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Tổ yến còn chứa đường galactose - thành phần quan trọng của màng tế bào thần kinh.
Các nguyên tố vi lượng gồm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người như canxi, magie, sắt, kali... Đặc biệt, tổ yến chứa nhiều axit sialic, chủ yếu dưới dạng N-acetylneuraminic (Nana), chiếm khoảng 9% tổng trọng lượng (cũng theo ScienceDirect). Hợp chất này được các nghiên cứu khoa học chứng minh có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tế bào thần kinh, tăng cường miễn dịch, trì hoãn lão hóa, phòng ngừa bệnh tim mạch, làm đẹp da.
Các nghiên cứu cho biết, các chất dinh dưỡng trong tổ yến có tác dụng trong phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng, hỗ trợ nhiều cơ quan cơ thể (thận, phổi...), cân bằng quá trình trao đổi chất, chống lão hóa và phòng ngừa ung thư.
Với những lợi ích sức khỏe, tổ yến được đưa vào nhiều loại thực phẩm, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng, cả người khỏe mạnh và người ốm bệnh, cả trẻ em và người lớn. Tổ yến là một sản phẩm giàu dinh dưỡng nên người dùng cần chú ý liều lượng để đảm bảo hấp thụ tốt nhất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, người già và người bệnh nên ăn yến 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần tối đa là 3 gram, nên sử dụng yến lâu dài và đều đặn để đạt được lợi ích sức khỏe. Trẻ 1-3 tuổi có thể bắt đầu tập ăn yến sào hoặc uống nước yến, với ba lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 1-2 gram. 3-10 tuổi là lứa tuổi thích hợp nhất để sử dụng tổ yến để phát triển trí não và thể chất, cha mẹ có thể cho trẻ ăn 2-3 gram mỗi lần, một tuần ba lần.
Tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn, như súp yến, chè yến, cháo yến. Để thuận lợi cho người sử dụng, nhiều sản phẩm nước tổ yến đóng lọ đã ra đời.
Những lưu ý khi lựa chọn nước tổ yến
Để chọn được những sản phẩm nước tổ yến chất lượng, các chuyên gia khuyên nên chú ý tới sợi yến. Những sợi yến to và dài, có vị ngọt thanh, màu trắng ngà, dai và giòn chứng tỏ được làm từ tổ yến thật.
Khi mua và sử dụng nước yến nên đọc kỹ thành phần của sản phẩm. Những sản phẩm chất lượng thường có tỷ lệ yến cao hơn. Bên cạnh đó, việc nắm rõ tỷ lệ yến trong sản phẩm cũng giúp người dùng ăn đúng liều lượng, phù hợp với sức khỏe và có thể hấp thu các dưỡng chất từ yến một cách tối ưu.
Uy tín của nhà sản xuất cũng là một điều cần lưu ý để đảm bảo mua được sản phẩm nước yến chất lượng. Một trong các thương hiệu nước yến được người tiêu dùng thế giới đánh giá cao là Brand's thuộc tập đoàn Suntory Nhật Bản.
Sản phẩm nước yến Brand's. Ảnh: Brand's
Nhà sản xuất sử dụng công nghệ hiện đại (bao gồm công nghệ quang phổ FingerPrint Technology Radiation - chuyên kiểm tra kim cương) để xác minh tính xác thực và chất lượng của tổ yến. Sản phẩm nước yến Brand's trải qua hơn 140 bước kiểm tra trong quá trình sản xuất, từ tiếp nhận nguyên liệu đầu vào đến đưa sản phẩm ra thị trường. Sản phẩm cũng thường xuyên được các cơ quan chức năng kiểm tra chất lượng để đảm bảo chất lượng đồng đều.
Nhà sản xuất cho biết, tổ yến sau khi thu hoạch được xử lý dưới nhiệt độ cao để loại bỏ các tạp chất, được phân loại và sắp xếp dưới kính hiển vi. Tổ yến sau khi được làm sạch và xử lý khô sẽ được đưa qua dây chuyền sản xuất khử trùng và đưa vào các lọ nước yến, đóng nắp, đóng gói. Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu và hương liệu. Nước yến Brand's gồm các loại sản phẩm có đường phèn, không đường, hộp quà tặng, được nhiều gia đình nhận xét có hương vị thơm ngon, phù hợp với mọi thành viên.
Thương hiệu Brand's trực thuộc tập đoàn Suntory Nhật Bản, theo đuổi triết lý tất cả sản phẩm phát triển dựa trên bằng chứng khoa học, công thức chế tạo an toàn, có lợi cho sức khỏe người dùng. Hơn 180 năm qua, thương hiệu liên tục nghiên cứu, phát triển các sản phẩm dinh dưỡng tiện lợi, hỗ trợ sức khỏe, kết hợp tinh chất quý giá từ thiên nhiên, trong đó có nước cốt gà, nước yến...
Sản phẩm nước yến Brand's đã được bán trong hơn 30 năm. "Nhiều năm qua, chúng tôi đã cố gắng để duy trì chất lượng sản phẩm cao và thử nghiệm khoa học nghiêm ngặt để xứng đáng là thương hiệu hàng đầu thế giới về nước yến đóng chai", nhà sản xuất cho biết.
Diệp Chi
