Là kế toán của một doanh nghiệp nhà nước tại TP HCM, mấy năm nay chị Mai Lan (45 tuổi) còn nhận làm thêm sổ sách kế toán cho các đơn vị bên ngoài. Công việc nhiều, trí não phải hoạt động liên tục, chị chú ý chế độ dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe trí não như sử dụng các thực phẩm ít đường; ưu tiên protein từ cá và gà; chú ý chất béo tốt trong cá, các loại hạt, tăng cường rau xanh, trái cây để có nhiều vitamin, khoáng chất... Chị Lan chia sẻ, chế độ ăn này vừa tốt cho trí não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư, béo phì cùng loạt bệnh khác... Chế độ ăn cũng phù hợp với chồng con chị, khi anh chồng bắt đầu thừa cân còn các con đang giai đoạn chuẩn bị thi vào đại học. Chồng con chị khi thấy thực đơn các bữa ăn hàng ngày thay đổi theo hướng lành mạnh hơn cũng rất hào hứng.
Trước đây chỉ chú ý các thực phẩm giữ dáng đẹp da, Trúc Phương (30 tuổi, nhân viên ngân hàng tại Hà Nội) bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến các thực phẩm tốt cho trí não sau một lần đi khám bệnh, cô được chẩn đoán mắc chứng suy giảm trí nhớ. "Mình vừa làm ngân hàng, vừa bán hàng online, vừa đi học, thời gian ngủ ít, ăn uống không điều độ nên nhớ trước quên sau", Phương chia sẻ. Cô được bác sĩ khuyên dành thời gian nghỉ ngơi, giảm bớt công việc, thay đổi chế độ dinh dưỡng và bổ sung các thực phẩm cải thiện sức khỏe trí não.
Những bữa ăn lành mạnh có ý nghĩa đối với sức khỏe nói chung và sức khỏe trí não nói riêng. Ảnh: Pexels
Các báo cáo của các công ty nghiên cứu thị trường gần đây đều cho thấy, người tiêu dùng tại Việt Nam cũng như trên thế giới có xu hướng tăng cường sử dụng các thực phẩm tiện lợi, tốt cho sức khỏe, trong đó có tốt cho trí não. Tại hội thảo "Cần làm gì trước xu hướng tiêu dùng sản phẩm tốt cho sức khỏe hậu đại dịch" do Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao tổ chức ngày 17/6/2022 tại TP HCM, bà Nguyễn Cao Ngọc Dung, Quản lý cấp cao NielsenIQ Việt Nam, cho biết đại dịch khiến xu hướng tiêu dùng các sản phẩm có yếu tố sức khỏe tăng vượt trội. Khảo sát của Nielsen cũng chỉ ra rằng, người tiêu dùng tìm kiếm nhóm sản phẩm lành mạnh hơn để ngăn ngừa những vấn đề về sức khỏe. 39% người tiêu dùng khu vực châu Á - Thái Bình Dương (APAC) đã mua sản phẩm có yếu tố lành mạnh trong hai năm trước đó; 26% sản phẩm có chế độ dinh dưỡng đặc biệt...
Kết quả điều tra xu hướng tiêu dùng năm 2023 do Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao cho thấy người tiêu dùng Việt sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn cho các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thành phần tốt cho sức khỏe... Trong các sản phẩm tốt cho sức khỏe, những sản phẩm tốt cho sức khỏe trí não cũng chiếm một phần quan trọng.
Tăng cường sử dụng các thực phẩm tốt cho trí não cũng là một xu hướng chung của thế giới. Foodbusinessnews dẫn nghiên cứu của Deloitte cho biết, gần 75% người tiêu dùng tin rằng thực phẩm phù hợp có thể là "liều thuốc tốt nhất" giúp cung cấp năng lượng, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa bệnh tật. "Từ quan tâm đến thực phẩm hỗ trợ sức khỏe thể chất, người tiêu dùng đã mở rộng sang việc tìm kiếm các sản phẩm có thể cải thiện sức khỏe tinh thần của họ", bài viết trên Foodbusinessnews cho biết.
Trong xu hướng tăng cường sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khỏe trí não, thị trường thực phẩm bổ sung hỗ trợ sức khỏe não bộ toàn cầu được định giá ở mức 8,63 tỷ USD vào năm 2022. Mức tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 13,3% trong thời gian từ 2023 đến 2030, theo báo cáo của Grand View Research, công ty tư vấn và nghiên cứu thị trường có trụ sở tại Ấn Độ và Mỹ. "Sự tăng trưởng này là do nhận thức ngày càng tăng về các vấn đề sức khỏe tâm thần, chẳng hạn như thiếu chú ý và tập trung, suy giảm trí nhớ, lo lắng và trầm cảm", báo cáo này cho biết.
Bên cạnh thực phẩm bổ sung, trên thị trường có rất nhiều thực phẩm tiêu dùng chứa những thành phần tốt cho sức khỏe não bộ được người tiêu dùng quan tâm. Trong số đó, Carnosine - một dipeptide tự nhiên có khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào thần kinh và cải thiện chức năng nhận thức, đang ngày càng được chú ý. Theo thông tin tại website Harvard Health Publishing của trường Y khoa, thuộc đại học Harvard, về mặt dinh dưỡng, chiến lược quan trọng nhất để duy trì sức khỏe não bộ và trí nhớ là tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh. Các thực phẩm được ưu tiên bao gồm nhiều trái cây, rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt, protein từ nguồn thực vật, thịt gia cầm, cá và chọn chất béo lành mạnh (omega-3, omega-6) thay vì chất béo bão hòa, các thực phẩm chứa sắt, iod... Đặc biệt, các loại thịt như thịt gà là những nguồn cung cấp Carnosine tự nhiên dồi dào.
Nghiên cứu cho thấy những thực phẩm tốt nhất cho não cũng là những thực phẩm bảo vệ tim mạch máu. Tùy đối tượng người lớn, hay trẻ em, ưu tiên về các chất dinh dưỡng cụ thể có một số thay đổi. Ví dụ người lớn nên ưu tiên protein từ nguồn thực vật, trẻ em cần nhiều protein từ động vật hơn.
Chị Mai Lan chia sẻ, để chăm sóc sức khỏe toàn diện và sức khỏe trí não, chị chú ý đến cả các bữa ăn hàng ngày và thực phẩm bổ sung. Để giảm bớt thời gian nấu nướng, chị chọn mua một số sản phẩm có thể dùng liền, như nước cốt gà Brand's - thức uống chiết xuất từ thịt gà hầm của tập đoàn Suntory Nhật Bản, chứa thành phần tự nhiên, dễ hấp thu, nhất là giàu dưỡng chất Carnosine.
Sản phẩm nước cốt gà từ thương hiệu Brand's. Ảnh: Brand's
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Carnosine là dưỡng chất cần thiết, được chứng minh tốt cho sức khỏe não bộ gồm: tái tạo mô tế bào; tham gia quá trình dẫn truyền thần kinh; tăng cường trí nhớ; tăng khả năng tập trung; điều hòa hệ thống miễn dịch; phục hồi sức khỏe sau hoạt động cơ bắp; giảm đau; cải thiện cảm xúc... "Nước cốt gà Brand's có thể uống trực tiếp (hâm nóng cho dễ uống) hoặc dùng chung với canh, súp", chị Mai Lan chia sẻ.
Kim Anh
