Nấm đông cô thái nhỏ, nếu dùng nấm kim châm thì cắt rễ, rửa sạch để ráo. (Không có nấm tươi thì thay bằng nấm hương khô).
Kim chi thái nhỏ.
Thịt bò ướp gia vị đã ngấm, cho dầu ăn vào chảo, đổ thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn.
Thịt chín tới thì đổ ra đĩa.
Vẫn dùng cái chảo thịt bò vừa xong, cho chút dầu ăn vào, dầu nóng đổ bí ngòi vào xào chín tới, không xào kĩ bí dễ bị nhũn, thêm vào xíu bột canh hoặc bột nêm.
Tiếp tục dùng chảo đó để xào lần lượt: cà rốt, nấm và để riêng từng loại.
Đun sôi nồi nước, thả rau cải vào luộc, rau cải chín thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Thả giá đỗ vào nồi nước vừa luộc rau cải, trần giá đỗ chín tới, vớt ra để riêng và để ráo nước.
Rau cải nguội và ráo nước thì vắt qua một lần nữa cho hết nước hẳn. Tương tự giá đỗ cũng làm vậy cho khô nước.
Trộn vào rau cải, giá đỗ một chút dầu mè và xì dầu.
Chuẩn bị một cái nồi đất, cho vào nồi khoảng 1 thìa canh dầu ăn, đổ cơm vào và dàn đều.
Xếp lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào phía trên cơm.
Cho một lòng đỏ trứng gà lên trên cùng, rắc chút mè lên trên.
Đậy vung nồi, đặt nồi lên bếp đun 5-7 phút, để lửa nhỏ để phần cơm ở dưới được giòn, phần lòng đỏ trứng gà chín tới là được.
