Mô tả tổng quát sản phẩm
Phát triển chuỗi giá trị ngành hàng thủy sản nước ngọt theo hướng giảm phát thải hữu cơ là một xu hướng quan trọng nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và đảm bảo tính bền vững trong nuôi trồng thủy sản. Để đạt được những mục tiêu quan trọng này, chúng tôi chia dự án ra thành hai lĩnh vực hoạt động với các sản phẩm/nhóm sản phẩm, giải pháp chuyên biệt cho mỗi lĩnh vực, hai lĩnh vực hoạt động của dự án bổ sung cho nhau để tạo thành chuỗi giá trị xanh cho ngành thủy sản.
Lĩnh vực nuôi trồng thủy sản
Thực trạng: Nhiều lô hàng Thủy sản Việt Nam đi xuất khẩu bị trả về/tiêu hủy do nhiễm dư lượng kháng sinh trong sản phẩm; tình trạng ô nhiễm kháng sinh dẫn đến nhiều cảnh báo về phát sinh chủng vi khuẩn đề kháng kháng sinh; nhiều khu nuôi thủy sản xả nước thải trực tiếp ra môi trường gây ô nhiễm môi trường nước, kéo dài thời gian tái tạo nguồn nước.
Sản phẩm giải pháp: Bộ giải pháp Antibio X2 thay thế kháng sinh và BiO Gen1 xử lý môi trường.
Mục tiêu sản phẩm mang lại cho cộng đồng: Giảm thiểu sử dụng kháng sinh, qua đó hạn chếvi khuẩn đề kháng kháng sinh; cải thiện sức khỏe và hệ miễn dịch tự nhiên của động vật thủy sản; giảm phát thải Nitơ tổng ra môi trường, cải thiện chất lượng nước, phân thải ra môi trường.
Đóng góp vào sự phát triển của địa phương: Giảm nguy cơ kháng kháng sinh, giảm ô nhiễm môi trường, bảo vệ hệ sinh thái, tăng cường sức khỏe và chất lượng sản phẩm thủy sản, thúc đẩy phát triển bền vững.
Công nghệ sử dụng: Chuyển giao công nghệ từ các tập đoàn: Alltech, DSM-Firmenich...
Công nghệ phân lập, nuôi sinh khối các chủng vi sinh vật bản địa của công ty (từ mùn bã hữu cơ, và ruột non của cá, ếch tại ĐBSCL).
Đặc điểm dòng vi khuẩn Bacillus sp. được công ty chọn: có bào tử dễ phát triển; có sinh đề kháng với vi khuẩn: Aeromonas hydroph-ila; Edwardsiella ictalurid; dễ nuôi sinh khối; có khả năng xử lý tiết enzyme để phân hủy và tiêu hóa thức ăn: protease, lipase, cellulosase.
Trong khi phương pháp truyền thống là dùng kháng sinh tổng hợp và hóa chất xử lý nước.
Kết quả đạt được: Mặc dù mới thử thị trường từ năm 2023, dự án đã có doanh thu với hệ thống 10 nhà phân phối tại 4 tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long: Đồng Tháp, Long An, Vĩnh Long, Trà Vinh, Bến Tre.
Doanh số Quý I, II, III 2023 đối với bộ sản phẩm Antibio X2 và sản phẩm xử lý môi trường BioGen1 trung bình 150 triệu/tháng.
Các giải pháp thay thế kháng sinh và xử lý môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản của Công ty TNHH SX-TM Alpha Amin.
Lĩnh vực chế biến sau thu hoạch
Thực trạng: Nghề nuôi ếch đã phát triển ở huyện Cao Lãnh, huyện Tháp Mười hơn 20 năm qua, tuy nhiên chưa có một sản phẩm giá trị gia tăng đủ để đáp ứng nhu cầu thị trường. Giá ếch nuôi bị phụ thuộc vào thương lái, dẫn đến cảnh "được mùa, mất giá".
Sản phẩm giải pháp: Lạp xưởng Ếch tươi Amin Pro.
Mục tiêu sản phẩm mang lại cho cộng đồng: Giải quyết đầu ra cho nghề nuôi
ếch. Đặc biệt với những hộ dân nuôi theo quy trình Alpha Amin - mô hình nuôi ếch sạch, không kháng sinh đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.
Đóng góp vào sự phát triển của địa phương: Góp phần phát triển nông thôn mới, kinh tế địa phương; tạo việc làm cho lao động địa phương.
Công nghệ sử dụng: Thịt ếch tươi, được nuôi theo quy trình nuôi ếch không kháng sinh dưới sự hướng dẫn của Công ty TNHH SX-TM Alpha Amin - có cam kết thu mua với bà con nông dân.
Sản phẩm không hóa chất, chất bảo quản.
Đổi mới hoàn toàn, sự đột phá sáng tạo trong công thức chế biến, đáp ứng nhu cầu thị trường. Định hướng là sản phẩm đặc sản mới của Đồng Tháp có khả năng bảo quản được lâu và dễ vận chuyển đi xa.
Sản phẩm đã được đánh giá Ocop 3*. Đảm bảo các tiêu chí về nông thôn mới nâng cao tại địa phương.
Kết quả đạt được: Dù là sản phẩm hoàn toàn mới, chỉ được xây dựng và phát triển từ đầu năm 2024 đến nay, sản phẩm đã đạt nhiều thành quả quan trọng, cho thấy sự quyết tâm thực hiện của công ty. Sản phẩm Lạp xưởng ếch tươi Amin Pro đã được Hội đồng Thẩm định OCOP huyện Cao Lãnh thông qua
với kết quả đạt 3*. Định hướng năm 2024 sẽ đạt 4* (thiếu tiêu chí cứng về ISO9001:2015). Tất cả các thủ tục lưu hành, công bố sản phẩm đã được hoàn thiện trong thời gian ngắn. Sản phẩm cũng nhận được sự quan tâm rất nhiều của ban ngành tỉnh như Sở Khoa học và Công nghệ khi sản phẩm được chọn đi quảng bá tại Tây Ninh.
Sản phẩm Lạp xưởng ếch tươi Amin Pro.
Mong muốn khi tham gia cuộc thi
Mong muốn tìm tiếng nói chung, cùng chung tay xây dựng một nền nông nghiệp bền vững, an toàn và giảm phát thải. Bên cạnh đó, lan tỏa sứ mệnh và giá trị mà chúng tôi mang lại cho cộng đồng. Và quan trọng nhất, việc tham gia cuộc thi nhằm lắng nghe góp ý, đánh giá của chuyên gia để dự án có thể liên kết, hoàn thiện chuỗi giá trị ngành hàng trong tương lai.
