Phát triển dung dịch bảo quản sinh học cho trái cây Việt Nam từ phụ phẩm nông nghiệp
Nhóm: Agritosan
Nhóm: Agritosan
Giới thiệu sản phẩm:
Sản phẩm được phát triển với mục tiêu hướng tới một cuộc sống xanh, thân thiện với môi trường. Nhóm nghiên cứu mong muốn góp phần giảm thiểu rác thải nhựa bằng cách tạo ra giải pháp thay thế bền vững, đồng thời tận dụng tối đa các phụ phẩm từ tự nhiên. Điều này không chỉ giúp giảm áp lực lên môi trường mà còn thúc đẩy lối sống có trách nhiệm, hướng đến một tương lai xanh và bền vững hơn.
Xuất xứ sản phẩm:
Nhóm Agritosan gồm 04 sinh viên thuộc Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội
Tính sáng tạo và đổi mới:
Sản phẩm nổi bật nhờ công thức độc đáo, Agri-chitosan sử dụng nguyên liệu đầu vào từ phụ phẩm nông nghiệp như vỏ trái cây, hành tây… – những nguồn tài nguyên thường bị bỏ phí và một số dịch chiết cũng như phụ gia khác. Điều này không chỉ giảm chi phí sản xuất mà còn góp phần bảo vệ môi trường bằng cách tái chế và tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có. Những thành phần này được phối trộn với chitosan theo tỷ lệ tối ưu, phát huy tối đa công dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa và bảo vệ thực phẩm.
Agritosan ứng dụng công nghệ sinh học tiên tiến để khai thác và tối ưu hóa hoạt tính của các hợp chất tự nhiên có trong phụ phẩm nông nghiệp. Thông qua quy trình chiết xuất và tổng hợp hiện đại, sản phẩm đạt được hiệu quả kháng khuẩn vượt trội, đặc biệt đối với các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên.
Về giá thành, Agritosan không chỉ có mức giá cạnh tranh mà thậm chí còn rẻ hơn so với các sản phẩm bảo quản thực phẩm khác trên thị trường. Điều này giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận và chinh phục người tiêu dùng, nhất là trong bối cảnh khách hàng ngày càng quan tâm đến các giải pháp bền vững và thân thiện với môi trường.
Agri-chitosan không chỉ giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả mà còn đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại, ưu tiên an toàn thực phẩm và bảo vệ hệ sinh thái. Đây là giải pháp bền vững, tiềm năng thay thế các chất bảo quản hóa học, góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế.
Tính ứng dụng:
Agri-tosan ứng dụng công nghệ khoa học hiện đại để xử lý, tách chiết các phụ phẩm nông nghiệp, đánh giá để có thể tạo ra một sản phẩm với khả năng kháng khuẩn (đặc biệt là các khuẩn gây ngộ độc thực phẩm) và chống oxy hóa mạnh mẽ. Trên những bước thử nghiệm đầu tiên về các hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa, sản phẩm đã giúp kéo dài thời gian bảo quản rau quả gấp 2 - 3 lần so với những phương pháp thông thường. Sản phẩm đã được kiểm chứng qua các thử nghiệm khoa học nhằm tối ưu hóa công thức, đánh giá hiệu quả bảo quản và đảm bảo tính an toàn cho người sử dụng. Với thiết kế dạng chai xịt tiện dụng, người dùng có thể dễ dàng dùng trực tiếp lên bề mặt trái cây và rau củ. Agritosan có thể được tích hợp vào hệ thống phun sương tự động trong dây chuyền sản xuất của doanh nghiệp, tối ưu hóa quá trình bảo quản thực phẩm. Đây là yếu tố quan trọng giúp sản phẩm dễ dàng triển khai rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và chuỗi cung ứng nông sản.
Tính hiệu quả:
Agritosan nổi bật nhờ vào chi phí hợp lý so với hiệu quả vượt trội mà sản phẩm mang lại. So với các sản phẩm bảo quản thực phẩm khác trên thị trường, Agritosan không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà còn có tính cơ động cao, dễ dàng sử dụng ở bất kỳ đâu, bất kỳ lúc nào. Dạng chai xịt tiện dụng giúp người dùng dễ dàng áp dụng trực tiếp lên trái cây, rau củ, từ đó tối ưu hóa quá trình bảo quản và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Hiện tại công thức cho thấy hiệu quả nhất được pha chế từ dung dịch chitosan kết hợp với các chiết xuất tự nhiên từ các loại trái cây, hành tây.. và đã được thử nghiệm nhiều điều kiện và có được công thức cho hiệu quả cao với chi phí rẻ. Công thức này có khả năng bảo vệ và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm từ ba đến bốn lần so với phương pháp bảo quản thông thường. Với những kết quả này, nhóm chúng em dự định tiếp tục nghiên cứu thêm để tối ưu công thức, mang đến hiệu quả tới nhiều đối tượng hơn.
Tiềm năng phát triển:
Nhóm nghiên cứu phát triển Agritosan gồm bốn sinh viên trẻ đến từ Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội, có kinh nghiệm làm việc trong các phòng thí nghiệm sinh học và có một khoảng thời gian dài nghiên cứu khoa học.
Hiện tại, công thức sản phẩm đang được cải tiến nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường. Sản phẩm cũng có tiềm năng mở rộng sản xuất ở quy mô lớn, góp phần mang lại những giải pháp hiệu quả và thực tiễn.
Về mặt kinh tế, Agritosan không chỉ có mức giá cạnh tranh mà còn rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm bảo quản thực phẩm khác trên thị trường. Điều này tạo lợi thế lớn, giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng và doanh nghiệp, nhất là trong bối cảnh nhu cầu về giải pháp bền vững ngày càng gia tăng
Bên cạnh đó, Agritosan cũng có tiềm năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác ngoài nông nghiệp, như bảo quản thực phẩm chế biến sẵn, nâng cao chất lượng sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm và hỗ trợ giảm lãng phí thực phẩm trong hệ thống phân phối. Điều này mở ra nhiều cơ hội cho Agritosan trở thành một giải pháp bền vững không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành thực phẩm sạch và thân thiện với môi trường.
Tiêu chí về cộng đồng:
Sản phẩm được phát triển với mục tiêu hướng tới một cuộc sống xanh, thân thiện với môi trường. Nhóm nghiên cứu mong muốn góp phần giảm thiểu rác thải nhựa bằng cách tạo ra giải pháp thay thế bền vững, đồng thời tận dụng tối đa các phụ phẩm từ tự nhiên. Điều này không chỉ giúp giảm áp lực lên môi trường mà còn thúc đẩy lối sống có trách nhiệm, hướng đến một tương lai xanh và bền vững hơn.
Cơ sở hạ tầng:
Cơ sở sản xuất: Cần có một nhà máy hoặc khu sản xuất đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Cơ sở này có thể có quy mô từ nhỏ đến lớn, tùy thuộc vào nhu cầu và khả năng mở rộng của doanh nghiệp.
Hệ thống xử lý nước và nguyên liệu đầu vào: lyếu tố cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nguồn nước sử dụng trong sản xuất phải đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đồng thời cần có hệ thống lọc nước, tiệt trùng và xử lý nguyên liệu nhằm loại bỏ tạp chất ảnh hưởng đến chất lượng dung dịch bảo quản.
Phòng nghiên cứu và phát triển (R&D): nghiên cứu công thức, kiểm nghiệm hiệu quả bảo quản trên các loại thực phẩm khác nhau. Phòng này cần được trang bị các thiết bị phân tích hiện đại để đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn khoa học.
Phòng kiểm tra chất lượng (QA, QC): Cần thiết lập các khu vực kiểm tra chất lượng sản phẩm, đảm bảo rằng Agritosan đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về hiệu quả bảo quản, an toàn sức khỏe và bảo vệ môi trường.
Kho bãi và lưu trữ: Cần có hệ thống kho bãi để bảo quản nguyên liệu và sản phẩm hoàn chỉnh, với các điều kiện kiểm soát về nhiệt độ, độ ẩm để giữ nguyên chất lượng sản phẩm.
Hệ thống phân phối và vận chuyển: Để sản phẩm tiếp cận được rộng rãi đến người tiêu dùng và doanh nghiệp, cần có hệ thống phân phối và vận chuyển linh hoạt, đáp ứng các yêu cầu về bảo quản trong suốt quá trình vận chuyển.
Khoảng thời gian triển khai: 6 tháng
Số người tham gia: 4
