Theo PGS.TS Nguyễn Thị Minh Tú, Trưởng khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, dầu gạo lứt ban đầu được ưa chuộng tại các nước châu Á vì những công dụng cho sức khỏe tim mạch.
Tại Nhật Bản, đất nước có tuổi thọ cao nhất thế giới nhờ thói quen ăn uống lành mạnh, dầu gạo lứt được người dân ưu ái và sử dụng phổ biến. Hiện nay, hơn 40% các trường mẫu giáo, trường tiểu học và trung học xứ anh đào đã chuyển sang sử dụng dầu gạo lứt để chế biến bữa trưa và bữa tối cho học sinh.
Đến nay, tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các hiệp hội tim mạch trên thế giới như Hiệp hội Tim mạch Mỹ, Hội Tim mạch học Quốc gia New Zealand cũng đã chứng minh công dụng của dầu gạo lứt và khuyến nghị người dân sử dụng trong việc nấu nướng hàng ngày.
PGS.TS Nguyễn Thị Minh Tú cho biết, dầu gạo lứt chính là "mỏ vàng" sức khỏe tim mạch mà người Việt nên tận dụng vì Việt Nam có lợi thế lớn về nguồn nguyên liệu dồi dào. Chi phí sử dụng dầu gạo lứt ở Việt Nam tốt hơn đến 2-3 lần so với nhiều quốc gia khác.
Dầu gạo lứt được trích ly từ lớp màng cám gạo, chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ảnh: Adobe Stock
Trước thực trạng bệnh tim mạch ngày càng gia tăng và trẻ hóa tại Việt Nam, TS BS Phạm Trần Linh - Đại diện Hội Tim mạch học Việt Nam và PGS.TS Nguyễn Thị Minh Tú chia sẻ ba lý do để người nội trợ Việt Nam cân nhắc sử dụng dầu gạo lứt để bảo vệ sức khỏe tim mạch cho cả gia đình.
Đầu tiên, dầu gạo lứt được trích ly từ lớp màng cám gạo. Lớp màng cám mỏng manh này tuy chỉ chiếm 6-7% trọng lượng nhưng chứa đến 70-80% dưỡng chất quý giá của hạt gạo lứt.
Thứ hai, dầu gạo lứt là loại dầu ăn duy nhất có hàm lượng Gamma Oryzanol dồi dào. TS.BS Phạm Trần Linh giải thích, Gamma Oryzanol trong dầu gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa hình thành mảng bám trong thành mạch máu, vốn là nguyên nhân gây ra các biến chứng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim và một số bệnh lý tim mạch khác.
Chuyên gia tim mạch TS BS Phạm Trần Linh (trái) và chuyên gia dinh dưỡng PGS. TS Nguyễn Thị Minh Tú (phải) khuyến nghị dùng dầu gạo lứt để bảo vệ sức khỏe trái tim. Ảnh: NVCC
PGS.TS Nguyễn Thị Minh Tú cho biết, trong dầu gạo lứt còn chứa dưỡng chất Phytosterol giúp ngăn ngừa hấp thụ cholesterol từ thực phẩm và vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, đẩy mạnh tuần hoàn máu và cải thiện hệ miễn dịch.
"3 lý do trên cho thấy, người nội trợ nên sử dụng dầu gạo lứt trong việc nấu nướng hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch cho cả gia đình", PGS.TS Nguyễn Thị Minh Tú khuyến nghị.
Tuy nhiên, PGS.TS này cũng lưu ý người tiêu dùng nên chọn dầu gạo lứt từ những nhà sản xuất uy tín vì để sản xuất thành công dầu gạo lứt nguyên chất đòi hỏi quy trình trích ly và tinh chế hiện đại, khắt khe. Đồng thời, người tiêu dùng nên chọn dầu gạo lứt nguyên chất 100%. Loại dầu này thường có màu vàng sẫm, đậm hơn một số loại dầu khác do đây là màu dầu tự nhiên, phản ánh theo màu sắc đặc trưng của màng cám gạo lứt - nguồn nguyên liệu được dùng để trích ly ra loại dầu này.
Nổi tiếng là một người đẹp không tuổi nhờ duy trì chế độ ăn uống, tập luyện và lối sống lành mạnh, nữ ca sĩ Hiền Thục cho biết, cô chọn dùng dầu gạo lứt Simply vì tin tưởng những giá trị mà loại dầu ăn này mang lại cho trái tim.
Hiền Thục dùng dầu gạo lứt nguyên chất Simply trong chế biến món ăn. Ảnh: NVCC
Hiện nay, Simply là thương hiệu dầu gạo lứt nguyên chất được Hội Tim mạch học Việt Nam khuyên dùng nhờ lợi ích cho sức khỏe tim mạch và chất lượng cao. Công dụng của dầu gạo lứt đã được minh chứng và sử dụng ngày càng phổ biến trên thế giới. Với lợi ích cho sức khỏe tim mạch, giá thành hợp lý do nguồn cung nguyên liệu dồi dào, dầu gạo lứt xứng đáng là xu hướng tiêu dùng để người nội trợ Việt Nam cân nhắc chọn lựa.
Thái Anh
