MỹSử dụng thực phẩm chứa nhiều chất béo trans fat làm tăng 75% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, theo kết quả nghiên cứu suốt 10 năm.
Trans fat được kiểm soát trong quá trình sản xuất, chiên mì ăn liền để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Thực phẩm chiên không phải là nguyên nhân gây ung thư như một số người nghĩ; chiên sai cách, ăn thực phẩm cháy khét mới có hại cho cơ thể, tăng nguy cơ gây bệnh.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo, chỉ tiêu thụ trans fat dưới 1% lượng calo cần thiết mỗi ngày để tránh bệnh tim mạch.
Chất béo chuyển hóa trong một số loại bánh quy, bánh ngọt và thực phẩm chế biến sẵn có thể gây hại đến trí nhớ, các nhà nghiên cứu cảnh báo.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy 3 nhãn sữa bột công thức dành cho trẻ phổ biến tại Trung Quốc chứa các chất béo dạng trans, có thể dẫn đến bệnh tim và không nên có trong sữa trẻ.
Giới trẻ ngày càng ưa dùng đồ ăn nhanh mà không biết chúng có thể chứa trans fat, chất béo nguy hiểm nhất trong nhóm chất béo gây hại. Trong khi đó chỉ ăn thêm khoảng 4 gam chất này mỗi ngày, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch đã tăng lên 23%.
> Cái chết dần từ thực phẩm chế biến sẵn