Theo Du lịch Sóc Trăng, bánh pía do một số người Hoa ở làng Vũng Thơm (nay là xã Đại Tâm, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng) làm ra vào khoảng đầu thế kỷ XIX. Pía là âm đọc của người Triều Châu, có nghĩa là bánh. Trước đây muốn tận hưởng được loại bánh pía ngon nhất phải tìm mua loại bánh pía được sản xuất tại làng Vũng Thơm, nên người ta mới gọi là bánh pía Vũng Thơm, tức bánh pía Sóc Trăng ngày nay.
Bánh này còn gọi là bánh lột da, bởi bên ngoài được bao bọc bằng nhiều lớp bột rất mỏng. Bánh pía có hình tròn dẹt, mặt trên có đóng mộc màu đỏ ghi nhãn hiệu, bên ngoài là phần bột màu vàng ươm được làm từ bột mì, tạo thành những lớp vỏ mỏng, tróc đều, xếp chồng lên nhau, có thể dễ dàng lột ra từng lớp. Bên trong là phần nhân gồm hỗn hợp: đường cát, đậu xanh đã bóc sạch vỏ (hoặc khoai môn), mứt, mỡ heo, sầu riêng, lòng đỏ trứng vịt muối...
Để có được những chiếc bánh pía tròn, thơm ngon, những người thợ phải trải qua cả một quy trình chế biến công phu và khéo léo, gồm năm công đoạn cơ bản như: làm vỏ bánh, làm nhân bánh, tạo hình bánh, nướng bánh và đóng gói. Trong đó, công đoạn làm vỏ bánh và nhân bánh đòi hỏi có tay nghề chuyên môn cao, mang tính gia truyền. Phần vỏ bánh tạo thành từ hai loại bột được chế biến riêng biệt là bột vỏ và bột ruột, được nhồi thật kỹ, xếp thành nhiều lớp cuộn vào nhau.