Chuột đồng được coi là món đặc sản. Ảnh: TTVN.com |
Thịt chuột là phần không thể thiếu trong phiên chợ chiều ở Canh Nậu. Một cụ già ở đây xách xâu chuột thui, vừa đi vừa ngâm nga: “Chuột đồng mõm ngắn bụng thon/ Ướp xả rán giòn hấp với lá chanh”.
Các món “cu tí” làm cho bữa cơm gia đình thêm thịnh soạn. Chả thế mà người dân ở xã Canh Nậu, huyện Thạch Thất, Hà Tây từ bao đời nay vẫn bày trong mâm cỗ cưới hoặc cỗ làng bằng món thịt chuột. Hễ nhà nào chuẩn bị có cỗ là anh em trong làng kéo nhau đi săn chuột về làm cỗ. Ngày xưa trong xóm chưa có nhà hàng bán món đặc sản này thì dễ bắt chuột, chứ bây giờ trong xóm hàng nhậu món “cu tý” nhiều, chuột bỗng thành của hiếm.
Sau khi mùa màng kết thúc, những con chuột đồng vừa được no nê thóc lúa khi những chuột mẹ, chuột con, con nào con nấy béo tròn, béo trục, ấy là mùa săn chuột bắt đầu. Nguyễn Văn Chính, 13 tuổi, chỉ nhìn hang là biết có chuột. Ngày nghỉ, Chính rủ con chó “Rếch” đi khắp cánh đồng. Mỗi cân chuột đồng được bán 35.000đồng.
Phiên chợ làng bắt đầu từ 16 giờ cho đến tối. Có lẽ đây là cái chợ quê đặc biệt, người bán chuột lấy tiền mua thịt, kẻ bán thịt, bán rau lấy tiền mua chuột. Chị bán hàng tươi cười lễ phép, rồi nhặt mấy con chuột trên mẹt cho vào túi bóng đưa cho bà cụ. Cụ già khăn vấn mỏ quạ vừa bỏm bẻm nhai trầu bảo: “Từ ngày tôi còn bé, chợ đã có món thịt chuột rồi. Nay tôi 81 tuổi, món thịt chuột vẫn đắt hàng như xưa, còn tôi hôm nào không có món này trên mâm là thấy thiêu thiếu”.
Mỗi phiên chợ chiều, dân Canh Nậu cũng cố vài mẹt chuột thui vàng ruộm bán. Người mua 5 con người mua 3 con, quanh đi quẩn lại mẹt chuột bao giờ cũng hết trước hàng thịt, hàng cá…
Thời gian gần đây có nhiều đoàn về tham quan chợ thịt chuột khiến người làng lo xa rằng, người thành phố về mua thịt chuột, như vậy sẽ bị chuột thành phố tràn về làm mất uy tín của quê.
(Theo An Ninh Thủ Đô)