Mt bui sáng u tun bn rn, nhng món n òi hi nhiu thi gian nh h tiu, ph Hà Ni, cm tm Sài Gòn dng nh b loi ra khi danh sách la chn ca bn. Lúc ó, bn cht ngh n món n bình dân, tin li và ít tn kém thi gian hn mang vào c quan. Và bánh mì là mt trong nhng la chn ó.
Nhng ai hàng ngày vn phi i làm trên con ng Phan Xích Long, qun Phú Nhun ông úc, ít nhiu trong u gi nh n on gn bnh vin và trng hc có mt ca hàng bánh mì vi cái tên rt dân giã: BMVbanhmiviet. Ti ây, bn có th tìm mua cho mình rt nhiu loi bánh mì vi thc n ang a dng, d chn.
Anh Lê Vn Cng, qun lý chui ca hàng BMVbanhmiviet, cho bit, t trc n nay bánh mì c nhiu ngi cho là món bình dân, d n, d mua vì có mt khp các ng ph. Chính vì vy anh và mt vài ngi bn nghiên cu, mnh dn a ý tng phát trin mô hình bán bánh mì phc v nhiu i tng khách hàng.
Tuy nhiên ca hàng ca anh khác vi các xe y bánh mì là khách hàng có th ngi trong máy lnh mát m, nghe nhc nh và thng thc bánh mì nóng giòn mi ra lò, hoc có th n mua v. Thm chí, nhng ai ngi i mua hàng di cái nng ca Sài Gòn cng có th ngi ti nhà hoc c quan mà bm in thoi gi ti ng dây nóng ca ca hàng. Nhân viên ây s giao hàng tn ni min phí.
"Tôi mun thay i thói quen và quan nim ca nhiu ngi khi cho rng bánh mì ch là món n l ng, bình dân, không có gì c bit. T vic n nhanh, no bng lên tm cao hn là n c thng thc", anh tâm s.
S kt hp tinh t gia bánh mì giòn, thm tan trong ming cùng vi các loi nhân và nc st a v khin món n thêm m à. |
Theo anh Cng, khi a hình thc kinh doanh bánh mì theo kiu là mt ca hàng có trang b máy lnh, nhc nh, bàn gh, phong cách phc v chuyên nghip, anh cng nhn c nhiu phn hi t khách hàng. Nhiu ngi bày t quan im e ngi khi vic phi ch lâu hn mua bên ngoài các xe y, ri s ngi khác li chê bánh lt, mn… S khác li còn cho rng, bánh mì bán trong ca hàng th này chc giá cng t lm nên e dè bc vào. Tuy nhiên cng có ngi bo, nh th này mi cht lng và m bo v sinh.
Sau thi gian tip nhn rt nhiu s góp ý t khách hàng, anh ã chn ra cách ti u nht phát trin sn phm bánh mì nhm phc v nhu cu ca s ông nhân viên vn phòng. Anh bc bch: "S chp nhn ca thc khách chính là ng lc tôi tip tc phát trin thng hiu Bánh Mì Vit vn xa hn".
Bc vào ca hàng BMVbanhmiviet, iu u tiên thc khách s c tn mt thy rt nhiu bc nh y màu sc c phóng to lên treo trên tng, mà trong ó mi bc nh là mt loi bánh mì khác nhau có giá c và ghi chú các thành phn có trong mi loi bánh mì ó. Anh Cng cho bit, s d ca hàng trang trí theo hình thc này cng ch thc khách d dàng hình dung c các thành phn gm có trong tng loi bánh mì mà h chn và cng là mt kiu thit k theo phong cách riêng cho h thng nhn din thng hiu ca chui ca hàng BMVbanhmiviet.
Ti BMVbanhmiviet, cùng vi 14 loi bánh mì nh tht ram, nem ch, heo quay, gà xé, p la trng cút, xíu mi, cá ng, tht bò trng gà, tht bò trng cút…, thc khách vn có th chn mua bánh kèm nhng loi nhân khác nhau tùy theo s thích ca mình.
Mi nhân viên ti ca hàng m nhim mt khâu riêng rt nhun nhuyn và chuyên nghip. ình Toàn va nhanh tay ly nhng mu bánh mì va ra lò ri cho vào mt t kính trng bày. in thoi chuông, Bích Trâm lin thong bt máy lên nghe order t khách hàng gi n. Còn Ngc Hân nhanh nhu ly bánh mì rch mt ng dc theo thân bánh cho vào các nguyên liu mà khách hàng va t nào patê, gà xé... sau ó Hân nh nhàng ri nc st, tng t, xì du lên trên phn nhân tht và trang trí thêm lên trên các nguyên liu gm mt chút rau, da leo rau mùi, hành, t sng…
Khách hàng có th ngi thng thc bánh ti ca hàng, hay có th mua mang v, hoc ch cn gi in là nhân viên s mang n tn nhà, c quan... |
im khác bit ti BMVbanhmiviet so vi bánh mì c bán trên nhng chic xe ngoài ng là các nguyên liu c bo qun trong các t chuyên dng rt sch s, và mi phn bánh mì u có túi giy, khn và tm (tt c u c kim nh và tit trùng), va thun tin cho vic di chuyn va m bo v sinh.
Bánh mì ti ây ngon cng là do mang nhng c trng riêng, bi tt c nguyên liu nh Pate, tht ram, tht bò, gà xé, chua, ... c ch ca hàng t làm nhm m bo món n thêm ngon và c bit hn. Ngoài ra mt s nguyên liu khác nh ch la, dm bông, giò th c t làm ti các c s sn xut uy tín theo công thc riêng.
Mt yu t t c giòn, ngon ca Bánh Mì Vit là bt bánh c phân tích, nghiên cu sn xut theo mt công thc riêng, Bánh mì c nng ngay chính ti ca hàng. Và c mi 30 phút lò li cho ra mt m bánh mì mi, m bo bánh luôn nóng giòn. Chính iu này s giúp thc khách dùng ngon ming hn.
Cm bánh mì Vit trên tay, ch cn lt phía sau bánh, thc khách s d dàng bt gp logo ch BMV (tc là Bánh Mì Vit). Anh Cng chia s thêm rng ây cng là hình thc to thng hiu riêng ca chui ca hàng BMVbanhmiviet, ng thi góp phn qun lý rùi ro cho thc khách.
S kt hp tinh t gia bánh mì không cng, không mm, dài va mt phn n, có giòn rm, thm tan trong ming, thanh và các loi nhân kèm theo, c bit là các loi nc st c trng, a v làm cho bánh mì thêm m à. ng thi, v chua ngt ca da chua, chút cay cay ca t sng, beo béo ca pa tê và st, cùng các loi rau nh da leo, hành lá, xà lách, da chua… làm cho món n thêm hài hòa và ngi n vn luôn có cm giác thèm mun n thêm na.
BMVbanhmiviet m ca 6-21h vào tt c các ngày trong tun. Ca hàng b hn ch là ch ngi hi nh. Vì vy, ngoài vic ngi ti ca hàng thng thc, thc khách có th mua v, hoc ch cn nhc máy nhân viên s mang n tn nhà. Tùy tng loi nhân mà mi bánh có mc giá khác nhau, dao ng 19.000-27.000 ng mt . Tuy nhiên, nu dùng kèm thc ung, c bit là sa u nành nguyên cht nguyên s rt tuyt cng là mt loi thc ung c trng riêng ca BMVbanhmiviet, thc khách vn có th s dng gói combo gim giá tit kim chi phí cho ba sáng.
BMVbanhmiviet c trong túi giy m bo hp v sinh và gi c giòn thm cho bánh. Thông tin chi tit ti www.banhmiviet.net. |
Món bánh mì Vit Nam c cho là sn phm giao lu hóa m thc ca nhiu quc gia, nh chic bánh mì nng rt ging vi các loi bánh mì Pháp, trong khi thành phn nguyên liu gm xá xíu, tht ln ngui li có ngun gc t Trung Quc. Riêng các loi tho mc và gia v là c trng ca vùng ông Nam Á. Chính vì vy va mi ây, món bánh mì Vit Nam c các báo nc ngoài gii thiu là mt trong nhng món n ng ph ngon nht th gii.
Xem ca hàng Bánh mì Vit ti ây.
Bài và nh: Minh Th
SG003890