Thịt ba chỉ kho nước dừa cho bữa ăn ngày thu

Thịt ba chỉ mềm thơm hương dừa, ăn kèm với cơm trắng rất hợp trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- Dừa quả

- Tỏi củ

- Tiêu

- Đường

- Rượu trắng

- Mỳ chính

- Nước mắm

Thịt kho nước dừa là món ăn phổ biến, dễ chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

- Tỏi củ bóc vỏ, bỏ gốc, rửa sạch.

- Thịt ba chỉ cạo bì, rửa sạch, chần qua nước sôi, đem cắt miếng, kích thước mỗi chiều 5x5cm hoặc 5x6cm.

- Có thể kho thịt cùng với cùi dừa, trứng chim cút, củ cải. Để thịt kho tàu nhanh mềm, bạn nên thái thịt miếng vuông và dày, tránh thái thịt quá mỏng.

Cách làm:

- Lấy một phần đường đem chưng thành nước màu cánh gián (nước hàng).

- Đục dừa lấy nước cho vào xoong, nêm nước mắm, nước lã, nước hàng, tỏi khô, bắc lên bếp đun sôi, cho thịt vào đun sôi lại, hớt sạch bọt, đậy vung nhỏ lửa.

- Đun đến khi thịt mềm nhừ, nước còn sền sệt màu cánh gián, cho thêm một chút đường kính vào, nếm vừa mặn ngọt. Cho thịt ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi.

Hà Hiền