Cứ 10 em bé Việt Nam thì đến 7 cháu cơ thể bị thiếu kẽm, ảnh hưởng lớn đến khả năng tăng trưởng và phát triển.
Vitamin C giúp tăng cường sức khỏe, song uống không đúng cách dễ thừa gây sỏi thận, tiêm trực tiếp có thể sốc phản vệ.
Vi chất dinh dưỡng là các chất cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ mà nếu thiếu sẽ gây nên những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, cần thiết cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ.
Khoai tây không chỉ ngon, rẻ, chế biến thành nhiều món mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Thiếu kẽm làm giảm phát triển và chức năng của hầu hết các tế bào miễn dịch; tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn, từ đó làm giảm tăng trưởng, phát triển của trẻ.
Các bà mẹ thường cho con ăn ít rau và hay chọn củ như củ cải, su hào; tuy nhiên chúng lại ít vi chất hơn so với rau muống, rau ngót.
13% trẻ em Việt Nam hiện thiếu vitamin A, tỷ lệ này suốt 1/5 thế kỷ qua không hề thay đổi dù mỗi năm có 2 chiến dịch uống bổ sung.
Trong 6,5 triệu trẻ em Việt Nam dưới 5 tuổi, gần 1,7 triệu bị suy dinh dưỡng thấp còi so với tuổi, phó giáo sư Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Dinh dưỡng cho biết.
Thiếu vi chất dinh dưỡng không chỉ ảnh hưởng đến chiều cao của trẻ mà còn dẫn đến tử vong, suy giảm trí tuệ. Các vi chất dinh dưỡng đang bị thiếu hụt ở trẻ Việt Nam gồm: vitamin A, sắt, vitamin D, kẽm…
Sử dụng vi chất dinh dưỡng dạng thuốc, chọn các loại thực phẩm chế biển sẵn có bổ sung vi chất, chú trọng chế độ ăn uống an toàn, hợp lý... giúp cơ thể tránh được việc thiếu hụt dinh dưỡng.
Lượng sắt thực tế hiện nay trong bữa ăn người Việt Nam chỉ đạt khoảng 30-50% nhu cầu. Thậm chí, nhiều người có thói quen sau ăn uống trà hoặc cafe mà không biết nó khiến giảm khả năng hấp thu sắt trong thức ăn.
Khảo sát gần đây cho thấy, hơn 50% trẻ Việt Nam thiếu hụt các vi chất như vitamin A, B1, C, D và sắt trong khẩu phần ăn hằng ngày. Lý do vì cần phối hợp 15-20 loại thức ăn trong ngày nhưng không phải ai cũng làm được.
Việt Nam hiện vẫn còn khoảng 1/3 trẻ dưới 5 tuổi bị suy dinh dưỡng thể thấp còi. Nguyên nhân của tình trạng này là do bé bị “đói” các vi chất dinh dưỡng cần thiết để tăng trưởng, phát triển chiều cao.
