Khi luộc rau, các vitamin có sẵn trong rau sẽ tan vào nước. Do đó, thay vì luộc, bạn nên hấp rau.
Những loại rau chứa nhiều vitamin tan trong nước tuyệt đối không nên luộc sôi.
Dưới đây là một số cách giúp bạn có món luộc ngon và hấp dẫn.
Niêu nước mắm kho quẹt thơm phức hài hòa vị mặn, ngọt, cay, béo của tôm nõn, tóp mỡ, ớt, tiêu, nước mắm... Món dân dã này dùng để chấm rau luộc ăn với cơm nóng, được ưa chuộng ở Sài Gòn và cả miền Nam.
> Bún cá ấm lòng giữa tiết lạnh Hà Nội/ Mặn mà 'gỏi cuốn' mắm sống khoai lang/ Đắng, ngọt, thơm, bùi món nộm núc nác