Gà luộc là món luôn có mặt trong thực đơn ngày Tết của nhiều gia đình nên dễ xảy ra tình trạng thừa mứa. Một số món ăn sau đây có thể tận dụng thịt gà thừa.
Miến dai mềm quyện với lòng gà sần sật, rau củ quả tươi giòn giúp đổi vị ngày Tết. Một vài mẹo dưới đây giúp món miến tơi sợi, thấm vị, không bị dính chùm hay vón cục.
Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, gà nổ muối hột da vàng ươm, thịt mọng nước, dậy hương thơm từ sả, gừng, lá chanh giúp thực đơn ngày Tết thêm phong phú.
Tận dụng thực phẩm dư thừa từ Tết, món gỏi cuốn thập cẩm nhiều màu sắc, tươi mát hấp dẫn nhiều sắc màu và giúp giản ngán hiệu quả.
Đĩa nộm khô ráo, thịt gà trắng thơm, đậm vị, rau củ quả giòn xen kẽ sắc xanh, cam, tím, trắng bắt mắt. Khi ăn cảm nhận vị chua ngọt mặn hài hòa, đưa miệng. Một món ăn tận dụng gà luộc dư giúp cân bằng vị cho ngày Tết.
Thịt bê mềm ngọt, mọng nước, dậy mùi thơm của gừng sả. Khi ăn cuốn cùng rau củ quả tươi giòn, chấm tương bần rất tròn vị. Đây là món ăn giúp giải ngán ngày Tết.
Bánh chưng rán bằng nước giòn rụm, cháo bánh chưng nóng hổi bùi béo, kimbap bánh chưng lạ miệng... được sáng tạo từ bánh chưng thừa ngày Tết.
Tận dụng 'đầu thừa' rau củ quả phụ nữ Hà Nội xưa đã biến tấu thành món ăn đa dạng sắc màu, thanh mát, giòn ngon giúp cân bằng vị trong mâm cỗ Tết.
Cỗ Tết miền Bắc cầu kỳ, đủ đầy sắc - hương và vị; cỗ miền Trung mang tính lưu trữ, mặn mòi; miền Nam lại phóng khoáng, trù phú.
Khi luộc, người nội trợ cần canh lửa vừa độ, om để gà ngậm nước ngọt thơm, hãm nhiệt và phết mỡ nghệ giúp da gà giòn, căng bóng, không bị rách hay tụt da.
Không chỉ nổi tiếng về nghề gốm, Bát Tràng (Hà Nội) còn là cái nôi lưu giữ tinh hoa ẩm thực cổ truyền.
Chè xôi gấc miền Bắc màu đỏ son mang may mắn, bánh ngào xứ Nghệ ngọt đượm cho một năm suôn sẻ, chè trôi nước miền Nam làm trôi đi những muộn phiền năm cũ.
Trong mâm cơm ngày Tết không thể thiếu được đĩa xôi dẻo nóng, ngọt bùi.
Thịt bò ngọt mềm kết hợp với vị cải xanh the cay, rau củ quả giòn, chấm với sốt mù tạt thơm thơm hăng hăng kích thích vị giác. Đây là món ngon được nhiều người yêu thích giúp giải ngán ngày Tết.
Thịt giữ nguyên miếng, ngả màu cánh gián đẹp mắt, măng dai giòn, thấm trọn vị ngọt ngon từ thịt. Đây là món ăn truyền thống trong dịp lễ Tết của nhiều gia đình miền Trung.
Chả phượng cùng với nem công là món ăn đứng đầu hàng bát trân (8 quý hiếm) khi tiến vua của cung đình Huế ngày xưa.
Tai lợn sần sật, dưa chuột giòn tươi, thanh mát, vị chua ngọt dịu dễ ăn và cân bằng vị cho thực đơn mâm cỗ ngày Tết.
Gà luộc mang tới sự khởi sắc cát tường, xôi gấc đỏ thắm may mắn, nem rán toát lên tinh thần tương thân tương ái...
Từng miếng bò tròn xoe bên trong cuộn lạp sườn, mỡ phần, gan lợn tựa như đồng tiền kim loại cổ, biểu trưng ước vọng năm mới sung túc. Đây là món ăn cổ được ưu ái trong cỗ ngày Tết người Hà Nội xưa.
Tré ngả màu hồng nhạt, khi ăn có vị giòn sần sật, bùi béo, chua nhẹ lên men từ thịt, chút the cay từ ớt, thơm mùi riềng. Món ăn này được nhiều người miền Trung yêu thích nhâm nhi vào dịp Tết.