Những miếng gà ta xé phay vừa ngọt vừa mềm ăn cùng với cơm nấu nước gà thơm ngậy từ lâu đã hấp dẫn thực khách mọi miền.
Gà vốn là nguyên liệu dễ chế biến, có thể luộc, hấp, gỏi, xé phay... hay kết hợp với phở, bún, miến, cháo, mỳ... và ngon nhất là khi ăn với cơm.
Mảnh đất Quảng Nam nắng gió sản sinh ra món gà thịt chắc da mỏng, ăn kèm lát gừng cay, chút hành tím và cơm nấu nước dùng gà ngậy thơm.