Trả lời:
Cà là loại thực vật có giá trị dinh dưỡng tương đối thấp và có khả năng khử béo nên đã được dùng làm thức ăn kiêng để chống béo phì.
Ngoài ra, trong một số trường hợp, cà có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, cần phải kiêng:
- Cà tính hàn (thậm chí cực hàn) nên người có thể tạng hư hàn, mắc các bệnh do hàn không nên ăn. Cần thận trọng khi phối hợp cà với các thức ăn hàn.
- Không nên ăn cà tím trước khi phẫu thuật, phải gây mê.
Ngoài ra, trong cà có solanin, một chất khá độc. Nên tránh ăn cà còn xanh hoặc sống vì đó là thời điểm cà chứa nhiều solanin. Nên kết hợp cà với các gia vị có tính ôn bằng cách ngâm cùng ớt, gừng, sả, tỏi.
BS Phó Đức Thuần, Sức Khỏe & Đời Sống