Nhà hàng hải sản lấy cảm hứng từ du thuyền cổ giữa Sài Gòn

Ở Sài Gòn, có một nhà hàng hải sản danh tiếng lâu đời được tạo hình lạ mắt như một chiếc du thuyền cổ với các chi tiết tinh tế. Con tàu cổ này chứa đựng những "bí mật ẩm thực", thu hút giới sành ăn Sài Thành. Đó là nhà hàng Ngọc Sương Sài Gòn ở đường Sương Nguyệt Ánh, quận 1, TP HCM.

Nhà hàng Ngọc Sương là cái tên quen thuộc với người mê ẩm thực từ nhiều năm nay, nhưng ít ai biết, thương hiệu này đã có từ năm 1955 tại eo biển Cam Ranh. Trải qua những thăng trầm, biến đổi của lịch sử, Ngọc Sương đã chuyển vào Sài Gòn và trở thành một trong những thương hiệu nhà hàng hải sản nổi tiếng với du khách trong và ngoài nước.

Nhà hàng Ngọc Sương Sài Gòn ở số 106 Sương Nguyệt Ánh, quận 1 ra đời vào năm 2015, là một căn biệt thự được xây theo phong cách cổ điển Pháp, thiết kế bởi một kiến trúc sư danh tiếng của Sài Gòn.

Bước vào "con tàu", thực khách sẽ bị ấn tượng bởi không gian mô phỏng từ hình ảnh sang trọng của tàu Titanic. Chất liệu chủ yếu gỗ quý với gam màu trầm lịch lãm. Từng chi tiết chạm khắc tinh tế bởi bàn tay nghệ nhân. Các vật dụng cao cấp được nhập từ nước ngoài về như chiếc bàn gỗ thông, mặt bàn đá cao cấp châu Âu nguyên khối, những chùm đèn cổ hay chùm đèn pha lê Swarovski lấp lánh... Từng tấm giấy ăn, chiếc muỗng, nĩa... đều cao cấp, chất lượng và mang tính nghệ thuật, khiến thực khách có cảm giác như đang trên chiếc du thuyền cổ xưa.

Nhà hàng Ngọc Sương đã trải qua 4 thế hệ, trong đó, thế hệ thứ tư là Lê Quốc Vinh, một chàng trai 9X có niềm đam mê từ nhỏ với ẩm thực, từng nhiều năm được đào tạo nấu ăn chuyện nghiệp ở trường Cypress ở Mỹ, sau đó là Le Cordon Bleu chuyên ẩm thực của Pháp. Quốc Vinh cũng từng nhiều năm rèn luyện tay nghề tại các nhà hàng với phong cách khách nhau ở Nhật, Mỹ, Tây Ban Nha, Trung Quốc... trong đó có những bếp trưởng hàng đầu thế giới.

Mỗi món ăn của anh đều kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và màu sắc đẹp mắt. Tiêu biểu, món gỏi cá truyền thống Ngọc Sương hòa quyện triết lý âm dương khi kết hợp cá tươi với gừng, hành, ớt, cuộn khê, rau thơm. Còn sốt chấm từ đầu phộng và loại bơ bí truyền, sánh quyện. 

Đó là món chả giò không giống bất cứ đâu với mỗi một cuốn chả to được đặt riêng biệt trên một chiếc khay lạ mắt, bên trong chứa hải sản tươi. Cắn vào, sau lớp vỏ giòn rụm là sốt bật ra với vị trái cây nhiệt đới, quyện vào hải sản ngon thơm ngon.

Hay món gan ngỗng kẹo bông do chính Lê Quốc Vinh sáng tạo ra dựa trên ký ức tuổi thơ và những gì anh đã học học vòng quanh thế giới bao năm qua. Bên ngoài là lớp kẹo bông gòn cắm trên đế pha lê sang trọng. Khi thưởng thức, tan lớp kẹo bông sẽ là miếng gan ngỗng thượng hạng cháy cạnh. Vị béo, thơm của gan ngỗng hòa với kẹo bông ngọt hương vị ấu thơ sẽ mang lại trải nghiệm ấn tượng cho thực khách.

Ở Ngọc Sương Sài Gòn còn rất nhiều món ăn ngon, lạ và khác biệt. Mỗi món ăn là một câu chuyện mà người kể Lê Quốc Vinh đã tài tình viết nên.

Điều khiến nhà hàng này thêm đặc biệt là người bếp trưởng đã đem đến cho các món ăn Việt một cách thưởng thức mới: Nguyên vị, đậm đà Việt Nam nhưng cộng thêm sự tinh tế của phương Tây, như mix hải sản Việt và cocktail, đem đến cho thực khách những loại nước uống có rượu nhẹ nhưng bổ dưỡng.

(Nguồn: Ngọc Sương Sài Gòn)