Nhiều người biết bánh khọt (bánh căn) của Vũng Tàu, Đà Lạt hoặc bánh khọt Phan Thiết. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu mọi người bánh khọt của miền Đông đất đỏ của quê tôi.
Bánh khọt miền Đông ăn kèm nước cá nục ninh nhừ, thêm ít tóp mỡ và đu đủ bào sợi.
Ở quê tôi, làm bánh khọt đơn thuần là từ bột gạo tẻ, không pha màu. Bánh khọt sẽ ăn kèm nước cá nục ninh nhừ, thêm ít tóp mỡ và đu đủ bào sợi. Bánh quê tôi khác biệt vùng miền khác vì ngày xưa đây là vùng kinh tế mới, đồng bào các miền di cư mang theo văn hóa ẩm thực và biến tấu lại cho phù hợp hoàn cảnh.
Vì nghèo khổ nên bánh bán cho người dân lao động là chính, sang chảnh nhất trong tô bánh là khúc cá nục nhỏ xíu. Sau này khi mọi thứ phát triển hơn thì người ta cho thêm trứng lên mặt bánh, nhưng mọi thứ khác vẫn giữ nguyên.
Giờ đây, mỗi khi nhớ quê, tôi lại tự làm bánh khọt ăn cho vơi đi nỗi nhớ. Thương mến chia sẻ với mọi người món ăn đơn giản này nhé.
Video về nguyên liệu và cách làm chiếc bánh khọt nước cá miền Đông.
