Sữa chua, đậu nành lên men natto, nấm kefir… chứa nhiều lợi khuẩn giúp ích cho đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch.
Giáo sư y khoa Hiroyuki Sumi phát hiện enzym Nattokinase trong đậu nành lên men góp phần làm tan cục máu đông, tăng tuần hoàn não.
Để chống chọi với mùa đông khắc nghiệt, ẩm thực Nhật cho ra đời nhiều món ăn bảo vệ tim mạch, nổi tiếng là món "natto".
Khẩu phần ăn cần đủ 4 nhóm chất, giảm muối, tránh lạm dụng các món nhiều dầu mỡ, hạn chế rượu bia, siêng thể dục giúp cơ thể khỏe mạnh.
Món natto chứa protein thực vật tốt cho sức khỏe, enzym nattokinase phòng đột quỵ, vitamin K ngừa loãng xương, estrogen làm thời kỳ mãn kinh nhẹ nhàng hơn.
Món điểm tâm ở mỗi quốc gia phản ánh những nét văn hóa cũng như thói quen sinh hoạt khác nhau, chẳng hạn người Argentina uống 5 kg trà mỗi năm hay dân Nhật Bản vẫn ăn cơm với đậu nành lên men dù không thích.