Chủ quán cà phê bán thêm bánh mỳ ở ngay ngoài cửa hiệu để tận dụng diện tích, cải thiện thu nhập. Ảnh: Xuân Ngọc |
Từ một tháng nay, quán cà phê của chị Trúc gần hồ Giảng Võ đã bày thêm chiếc tủ bán bánh mỳ, trứng ngải cứu nằm ở một góc lối cửa ra vào. Chị Trúc tâm sự, ban đầu chỉ định bán thêm đầu giờ sáng nhưng thấy đông khách nên quyết định bán song song cả hai mặt hàng.
"Sáng sớm chưa nhiều khách uống cà phê, sinh tố nên cũng rảnh, tôi xoay sang bán quà ăn sáng. Nhưng thấy trưa, chiều, tối, cũng nhiều người gọi ăn bữa nhẹ nên tôi quyết định bán cả ngày. Đôi lúc cũng hơi bận nhưng thu nhập nhỉnh hơn hẳn", chị nói.
Không ngẫu nhiên như vậy, chị Tâm, chủ shop quần áo trên đường Cầu Giấy đã suy nghĩ và chuẩn bị kỹ cho kế hoạch kinh doanh hoa tươi ngay trước cửa hàng. Hơn chục bó hoa tươi với đủ loại hông, lan, cúc, phăng..., giá từ 100.000 đồng đến 300.000 đồng được cô trưng bày kín nửa diện tích mặt tiền.
Chị Tâm cho biết, đối tượng khách hướng đến là các cậu thanh niên đưa bạn gái đi mua sắm hoặc người đi mua quà tặng. "Với những chàng trai ga lăng và rủng rỉnh, đưa người yêu đi sắm đồ sẽ không tiếc tiền mua tặng nàng thêm bó hoa. Nhiều người đi mua quà sinh nhật, quà mừng... nếu không chọn được bộ cánh nào ưng ý, những bó hoa kia cũng có thể là gợi ý cho họ", chị Tâm lý giải về ý tưởng của mình.
Nhiều cửa hàng vốn chỉ bán quần áo nay cũng kinh doanh thêm giày dép, đồ phụ kiện như dây cổ, vòng, đồng hồ, khuyên tai... Thậm chí, những mặt hàng dường như không mấy liên quan với nhau như sim thẻ và đồ mỹ phẩm cũng được bán chung trong một cửa hàng nhỏ trên phố Kim Ngưu, Hà Nội.
Hàng sim thẻ cũng bán thêm mỹ phẩm xách tay để thu hút khách hàng. Ảnh: Xuân Ngọc |
Tận dụng diện tích, mặt bằng để cải thiện thu nhập là lý do chính nhiều người đổ xô kinh doanh "đa chủng loại" như những ví dụ ở trên. Theo chị Trúc, chủ quán cà phê gần hồ Giảng Võ, kể từ khi giá cả leo thang, quán của chị không còn cảnh đông khách như xưa. Khách quen cũng thi thoảng mới đến, đi cùng bạn bè, đối tác. Những người có thói quen uống cà phê sau bữa sáng hay tối cũng thưa dần.
Trong tình cảnh đó, giá tiền thuê cửa hàng không hề giảm khiến chị phải xoay sở bán thêm đồ ăn nhẹ. Chị Trúc chia sẻ, tủ bánh mỳ, chảo rán trứng ngải cứu cùng chiếc bếp ga du lịch chẳng chiếm mấy diện tích song giờ lại trở thành nguồn thu chính, không ít khách vào chỉ để ăn bữa phụ chứ không phải uống sinh tố hay cà phê.
Chị Hương, chủ shop thời trang trên phố Chùa Bộc, nơi trước đây chỉ chuyên bán quần áo, váy thời trang Teen, nay kinh doanh cả thắt lưng, giầy dép, túi xách... Theo chị, những sản phẩm đó có kích thước nhỏ, có thể tận dụng trưng bày ở những vị trí trống trong cửa hàng. Thêm đó, điều này giúp khách hàng lựa chọn được cả bộ ton-sur-ton bao gồm từ trang phục đến phụ kiện đi kèm.
Với không ít người, kinh doanh nhiều mặt hàng còn là hình thức thu hút khách mới khá tốt. "Kê thêm tủ bán mỹ phẩm xách tay cũng chẳng mất bao nhiêu diện tích mà lại kiếm được thêm. Như khách đến đây mua thẻ sim, biết là có mỹ phẩm, lần sau họ đến xem và ngược lại, người chọn mỹ phẩm cũng có thể trở thành khách sim thẻ quen", chủ cửa hàng sim thẻ trên phố Kim Ngưu nói.
Trong thời gian gần đây, việc kinh doanh sim số gặp nhiều khó khăn là một nguyên nhân khiến chủ cửa hàng này phải tính cách để có thêm thu nhập và bán thêm mỹ phẩm xách tay - một mặt hàng chẳng liên quan gì đến sim thẻ là một lựa chọn.
Giúp nhiều người cải thiện thu nhập song theo anh Ngô Văn Long, phụ trách thương hiệu của một công ty ở Hà Nội, phương thức này chỉ áp dụng đối với những cửa hàng có quy mô kinh doanh vừa và nhỏ. Theo anh Long, việc bày lẫn nhiều mặt hàng một cách không khéo léo và tạo sự móc xích với nhau thì dễ trở thành tiệm tạp hóa. Điều đó khiến cửa hiệu mất đi đẳng cấp và không thu hút được khách hạng sang.
"Những shop lớn, được đầu tư nhiều vốn thì càng chuyên nghiệp càng tốt, còn việc bán lẫn nhiều chủng loại hàng hóa chỉ hiệu quả đối với cửa hàng nhỏ với đối tượng khách chủ yếu là những người có thu nhập bình dân", anh Long tư vấn.
Xuân Ngọc