Nguyên liệu cho khẩu phần 5 người:
- 500g thịt thăn bò có mỡ, gân.
- 2 củ cà rốt.
- 4 cây sả.
- 20g sả băm nhuyễn.
- Một củ hành tây.
- Một lít nước dừa tươi.
- Một muỗng canh bột năng.
- Một gói gia vị bò kho.
- Rượu trắng.
- Tỏi, hành tím, ướt.
- Gia vị: đường, muối, bột nêm, nước tương, nước mắm.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Tỏi và hành tím: Đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Thịt bò: Rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Để khử mùi tanh, bạn có thể trụng sơ thịt bò với nước sôi có pha rượu trắng sau đó xả lại bằng nước lạnh. Để thịt ráo nước và cho vào tô lớn, ướp với đường, nước tương, bột nêm, một phần hai gói gia vị nấu bò kho, tỏi, hành tím và sả băm nhuyễn. Trộn đều và ướp khoảng 30-45 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, thịt bò thái miếng vuông vừa ăn.
Cà rốt: Rửa sạch và gọt vỏ, cắt khúc khoảng một cm.
Hành tây: Rửa sạch, bóc vỏ, thái múi cau.
Sả cây: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.
- Bước 2: Đảo sơ thịt bò.
Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, rưới dầu ăn cho láng đều chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi đến sả cây và hành tây. Đảo vài lượt rồi trút thịt bò đã ướp vào chảo đảo săn. Bật lửa to và đảo đều tay để thịt được ngon, mềm và không dai.
- Bước 3: Hầm thịt bò.
Bí quyết làm nên độ ngon của món bò kho chính là cách hầm sao cho thịt mềm nhưng không nát, nước dùng đậm đà sánh đặc. Để đạt đến độ ngon, bạn cần phải canh lửa hàng giờ trên bếp. Điều này sẽ trở nên khó khăn nếu bạn không có thời gian hoặc không đủ kiên nhẫn lẫn khéo léo trong chuyện bếp núc.
Tuy nhiên, với nồi cơm cao tần áp suất SR-PX184, bạn chỉ cần cho thịt bò và các nguyên liệu vào nồi, đổ nước dừa tươi và chọn chế độ Steam. Công nghệ áp suất biến thiên trong nồi sẽ giúp thịt được đảo trộn đều và chín mềm như ý trong vòng 45 phút.
Nấu bò kho mềm ngon với nồi cơm cao tần áp suất Panasonic SR-PX184. |
Sau khi thịt đã chín mềm, bạn mở nắp và cho bột năng đã hòa tan với nước vào, nêm nếp lại cho hợp khẩu vị và đợi khi nước trong nồi sền sệt rồi chuyển sang chế độ giữ ấm. Khi ăn, bạn chỉ cần múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu, trang trí với ngò gai, rau thơm và ớt cắt lát, dùng nóng kèm với bánh mì. Với sự trợ giúp của nồi cơm cao tần áp suất SR-PX184, bạn có thể dễ dàng nấu ngay món bò kho mềm, vị đậm đà cho gia đình mình trong mùa Tết này.
Món bò kho thành phẩm nóng hổi và đậm đà. |
(Nguồn: Panasonic Cooking)