Quay lại VnExpress

Màng bọc ăn được Edifilm

Nhóm: Nguyễn Hoài An

LĨNH VỰC VậT LIệU MớI
Lượt bình chọn:
44

Mô tả sản phẩm

Giới thiệu sản phẩm:

Màng bọc ăn được Edifilm là dự án màng ăn được do nhóm 5 thành viên đến từ trường đại học Bách Khoa với mục đích mang màng bọc xanh tới mọi căn bếp. Dự án được bắt đầu từ khoảng đầu năm 2021 và đã nhận được sự quan tâm, hỗ trợ đến từ ICM và KisStartup. Về sản phẩm, Edifilm là màng làm từ tinh bột sắn nên ăn được và tan trong nước nóng cùng với thực phẩm. Điều đó giải quyết được lượng túi nhựa sử dụng cho các bọc đồ ăn liền như gói phở, mì hay các loại bánh, đồ khô bọc nhiều lớp túi nhựa. Về tương lai, sản phẩm sẽ phát triển để có nhiều chức năng và công dụng phù hợp, đáp ứng nhu cầu thị trường.

Tính năng cơ bản:

Tính năng cơ bản của màng bọc Edifilm là để thay thế bao bì bên trong của một số loại sản phẩm: bánh kẹo, mì phở ăn liền, trà, cà phê hoà tan,...

Hiện nay rất nhiều sản phẩm bánh kẹo trên thị trường ngoài một bao bì nhựa lớn bên ngoài thì bên trong còn rất nhiều những túi nhựa nhỏ khác để chứa từng chiếc kẹo hoặc bánh. Điều đó thực sự lãng phí và làm tăng đáng kể lượng rác thải nhựa thải ra mỗi ngày. Thay vào đó, tại sao không thay thế những bao bì nhựa bên trong đó bằng bao bì ăn được thân thiện với môi trường và cả người tiêu dùng.

Vậy Edifilm thì có gì khác so với bọc kẹo dừa đã được sử dụng phổ biến từ trước tới nay? Bọc kẹo dừa được làm 100% từ tinh bột gạo nên không có khả năng hàn dán thành những túi kín do đó chúng chỉ được sử dụng để bọc loại kẹo ẩm và dính như kẹo dừa. Edifilm có khả năng hàn dán giống như nhựa thông thường nên có thể tạo hình dễ dàng theo ý muốn và đựng được hầu hết loại bánh kẹo.

Xuất xứ sản phẩm:

phòng thí nghiệm Biomass, trường Đại học Quốc gia TPHCM - Đại học Bách Khoa

Mô tả cơ bản:


  • Sản phẩm làm từ tinh bột sắn ở dạng màng và ăn được

  • Màng không mùi, không vị, màu trắng đục. 

  • Độ mềm dẻo cao, có thể vò hoặc xé. 

  • Khả năng ép dán tốt (có thể dùng máy ép nóng để hàn dán). 

  • Không tan trong nước lạnh, nhưng tan trong nước sôi. 

  • Khi vứt ra môi trường thì chúng hoàn toàn phân huỷ trong vòng 2 ngày ở điều kiện trời mưa.

Link video:

https://fb.watch/bFeWDMCLCw/

Yêu cầu đối với cơ sở hạ tầng cần thiết để triển khai ứng dụng sản phẩm:

Các yêu cầu về cơ sở hạ tầng, thiết bị để sản xuất sản phẩm màng bọc Edifilm qua từng quá trình gồm:

- Phối trộn: bồn phối trộn
- Gia nhiệt: bồn gia nhiệt có cánh khuấy có vỏ áo điều nhiệt, tác nhân gia nhiệt là hơi nước bão hòa
- Đổ khuôn + cán mỏng: thiết bị đổ khuôn dạng băng tải có thanh gạt bên trên để kiểm soát độ dày của lớp dung dịch đổ vào
- Hút bọt khí: thiết bị hút chân không
- Sấy khô: thiết bị sấy đối lưu
- Gỡ khuôn: băng tải sẽ đi ra khỏi thiết bị sấy và được đi qua 1 thanh cuộn để cuộn chúng vào

Sản phẩm được phát triển trong khoảng thời gian: 1-3 năm

Số người tham gia làm: 5

Sản phẩm có mặt trên thị trường hoặc đưa vào ứng dụng rộng rãi trong khoảng thời gian: Dưới 3 tháng

Phạm vi thị trường và ngành ứng dụng:

Bao bì

Tiêu chí tự đánh giá sản phẩm ý tưởng dự thi

Tính sáng tạo, đổi mới và công nghệ:

Điều kiện triển khai ứng dụng phù hợp tại Việt Nam: trên thế giới hiện cũng đã có các sản phẩm bao bì ăn được tuy nhiên lại không phù hợp với điều kiện tài nguyên sẵn có của Việt Nam. Có thể kể đến như sản phẩm bao bì ăn được làm từ tảo biển của Indonesia, tảo biển ở Việt Nam còn hiếm và giá thành cao. Mặt khác, bao bì Edifilm được làm phần lớn từ tinh bột sắn - nguồn nguyên liệu dồi dào ở Việt Nam với giá thành rẻ.

Tính ứng dụng:

- Sản phẩm màng bọc ăn được Edifilm có thể dùng để bao gói các sản phẩm thực phẩm ăn liền, đặc biệt là mì, miến, phở ăn liền. Hiện nay hầu hết các sản phẩm ăn liền của các doanh nghiệp thực phẩm đều sử dụng bao bì nhựa để bọc vắt mì, miến, phở và đựng gia vị. Tuy nhiên, theo khảo sát của chúng em, người tiêu dùng cảm thấy việc phải xé các gói mì và gia vị khá mất thời gian, bất tiện vì dính tay. Ngoài ra, họ còn cảm thấy việc phải thải bỏ quá nhiều bao bì nhựa sử dụng một lần rất có hại cho môi trường. Khi sử dụng Edifilm cho các sản phẩm này, người tiêu dùng chỉ việc đổ nước sôi vào các gói mì, gia vị thì nó sẽ tự tan ra. Hiện nay đã có nhiều doanh nghiệp mì ăn liền mong muốn được thử màng bọc này cho sản phẩm của họ.

- Màng bọc này còn có thể sử dụng để bao gói các loại bánh kẹo. Thay vì trước đây từng cái kẹo, cái bánh quy trong một gói được bao gói bằng bao bì nhựa thì giờ đây có thể hoàn toàn thay thế bằng màng bọc Edifilm.

- Ngoài ra, màng bọc còn được sử dụng để bao gói các loại bột pha thức uống như trà, cà phê.

- Các sản phẩm bánh mì dùng trong ngày cũng có thể được bao gói bằng loại màng bọc này, đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon mà không cần sử dụng đến túi hay hộp nhựa.

- Sản phẩm có thể đựng các gói sốt gia vị cho các nhà hàng khi giao hàng tận nơi.

- Màng bọc này cũng có thể được bán lẻ cho người tiêu dùng để học có thể bảo quản thực phẩm, giúp bảo quản thực phẩm để tránh tình trạng đổ bỏ thực phẩm hư hỏng.

Tính hiệu quả:

Chúng tôi phát triển sản phẩm màng bọc sinh học ăn được Edifilm hướng đến một xã hội phát triển bền vững, không còn phụ thuộc vào các sản phẩm làm từ nhựa, bảo vệ môi trường và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Sản phẩm giúp chuyển đổi kinh tế sang hướng tuần hoàn, hướng đến mục tiêu xả thải môi trường tiến về mức 0.

Tiềm năng phát triển:

Nhóm gồm năm thành viên đến từ nhiều chuyên ngành khác nhau của Đại học Bách Khoa TP.HCM, trong đó có 3 bạn Vi, Quỳnh, An là học Công nghệ thực phẩm, bạn Tú học Cơ Khí và bạn Tường học Logistics & Quản lý chuỗi cung ứng. Do chuyên ngành khác nhau, nên nguồn lực nhóm được tối đa hóa, bổ sung khiếm khuyết cho nhau.

Đây là đề tài còn mới tại Việt Nam nên nhận được rất nhiều sự quan tâm từ người tiêu dùng. Trong quá trình thử nghiệm thị trường, quảng cáo sản phẩm trên fanpage, nhóm nhận được rất nhiều sự ủng hộ tích cực từ những người theo dõi. Cũng chính vì tiềm năng thay thế bao bì nhựa trong tươi lai, nhóm nhận được quan tâm sự hỗ trợ từ quỹ ICM Falk Foundation và được đồng hành cùng chương trình ươm tạo C-Plastic của Kisstarup.