Mới đây, các giáo sư dinh dưỡng của Đại học Queensland University of Technology (QUT, Australia) gồm Giáo sư Danielle Gallegos - Trưởng bộ môn dinh dưỡng vận động và Tiến sĩ Toby Pavey - giảng viên thể lực đến Việt Nam hợp tác dinh dưỡng và vận động với Trung tâm dinh dưỡng TP HCM. Các chuyên gia đã tư vấn dinh dưỡng cho phụ huynh cũng như trao đổi kinh nghiệm với bác sĩ của học viện bóng đá NutiFood .
Bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt - chuyên gia dinh dưỡng NutiFood cho biết luôn nghiên cứu và cố gắng lên thực đơn cho các em khoa học, tuy nhiên, đây là lĩnh vực mênh mông, đơn vị cần phải học hỏi nhiều. Đó là lý do họ quyết định mời các giáo sư hàng đầu về dinh dưỡng vận động thể thao của Australia hỗ trợ.
Các chuyên gia chia sẻ cùng với phụ huynh của học viên Học viện bóng đá NutiFood.
Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp - Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP HCM, một số vận động viên Việt Nam có thể mắc một số sai lầm về dinh dưỡng như: trước khi thi đấu thì nhịn ăn hoặc ăn ít để nhẹ bụng chạy cho dễ, sau khi thi đấu chỉ húp nước cháo vì mệt không ăn được.
Bác sĩ tâm sự: "VĐV phải tuân theo nguyên tắc khoa học và không giống nhau vì trước thi đấu hai ngày, họ có chế độ ăn khác, trước thi đấu 6 tiếng ăn khác và sau thi đấu sẽ bổ sung thực phẩm khác để phục hồi. Chúng tôi mời các giáo sư Australia đến hỗ trợ vấn đề này và giúp học viện bóng đá chuẩn hóa thực đơn dinh dưỡng cho các em. Nhưng quan trọng các em phải hiểu được điều đó. Vì thế, phụ huynh cần biết để hướng dẫn và động viên con mình".
Các giáo sư Australia, bác sĩ của Trung tâm dinh dưỡng và các bác sĩ của công ty NutiFood trao đổi với nhau.
Do đó, các chuyên gia Australia đã tư vấn cách giúp các em tăng cơ, đặc biệt khối cơ ở chân. Khối cơ sẽ tăng trong thời điểm dậy thì, vì thế cần phải có những bài tập phù hợp trong giai đoạn này. QUT sẽ cung cấp cho các học viên các bài tập, kiến thức cũng như nguyên lý khoa học về vận động.
Theo Giáo sư Danielle Gallegos, các em đã bỏ qua giai đoạn vàng phát triển chiều cao, tuy nhiên, vẫn có cách để thay đổi bằng cách chú ý vận động và quan tâm năng lượng trong từng loại thực phẩm. Người bình thường chỉ cần ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe là đủ nhưng VĐV phải bổ sung cả những thực phẩm năng lượng cao, tốt cho vận động.
Các chuyên gia xem học viên thi đấu giao hữu.
Bà Daniel còn chia sẻ thêm kinh nghiệm thực tế, con trai bà cũng chơi thể thao và cao tới 1,95m nhờ biết cân bằng thực phẩm tốt cho sức khỏe và thực phẩm năng lượng cao.
"QUT sẽ cử người quan sát, tìm người có chuyên môn sâu để hỗ trợ học viện trong thời gian tới. Chúng tôi sẽ hỗ trợ bác sĩ dinh dưỡng của NutiFood biết cách kết hợp và cân bằng hai loại thực phẩm tốt cho sức khỏe lẫn vận động đúng tỷ lệ khoa học để học viên có được chiều cao như mong muốn", Giáo sư Danielle Gallegos chia sẻ sau buổi làm việc
Thu Ngân