Nhiều người cho rằng gan lợn là nơi tích tụ chất độc, vì thế không nên ăn, tránh tích lũy thêm độc vào cơ thể. Quan điểm này có đúng? (Hà, 40 tuổi, Hà Nội)
Luộc gan lợn tưởng đơn giản nhưng nếu không biết cách làm món ăn sẽ bị thâm, khô cứng và có mùi tanh làm kém vị cho món lòng lợn.
Dạ dày, lòng non, lòng già, cật, gan lợn... được chế biến thành nhiều món ngon, nhưng cách sơ chế và khử mùi không phải ai cũng biết.
Cháo ngọt thơm, hạt gạo nở bung, gan bùi bùi, sườn đậm vị, ngô giòn ngọt, tất cả quyện hòa đa màu sắc, cuốn hút tín đồ ẩm thực từ cái nhìn đầu tiên.
Chọn gan đỏ tươi, bề mặt nhẵn, không ăn gan tái hoặc sống.
Hạn chế ăn gan, phổi và lòng lợn để tránh nhiễm khuẩn và kim loại nặng gây hại cho sức khỏe.
Không nên kết hợp gan lợn và giá đỗ, thịt chó với nước chè, sữa đậu nành và trứng gà... do bất đồng về dưỡng chất ảnh hưởng sức khỏe.
Không nên xào chung gan với giá đỗ; cho trẻ nhỏ ăn gan ít nhất một tuần hai lần để bổ sung vitamin A.