Nhiều người chỉ biết chất xơ tự nhiên có nhiều trong rau, omega 3-6-9 trong dầu cá và đạm chủ yếu trong thịt động vật, mà không biết cả ba dưỡng chất này đều hội tụ ở hạt đậu nành.
Đạm thực vật, chất béo không no và isoflavone là những thành phần dinh dưỡng nổi bật giúp đậu nành ngày càng quen thuộc với người Âu, Mỹ.
Đạm trong đậu nành có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu và chất béo không no, góp phần giúp trái tim khỏe mạnh.
Chế độ ăn ưu tiên thực vật đòi hỏi ít tài nguyên đất và nước để sản xuất hơn chế độ ăn nhiều thịt, do đó ít tác động tới môi trường hơn.
Gia đình nên tăng dần các món ăn nguồn gốc thực vật, bắt đầu từ các món hợp sở thích và đảm bảo dinh dưỡng, quyết tâm trong từng lựa chọn.
Chứa nguồn đạm thực vật lành tính, chất béo không bão hòa cùng nhiều vitamin, khoáng chất… các món ăn làm từ hạt đậu nành từ lâu đã quen thuộc trong đời sống, được nhiều người ưa thích.
Mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 100 gram đậu hoặc các loại hạt mỗi ngày để duy trì dinh dưỡng và giảm cân, theo Viện Dinh dưỡng.
Nếu đạm thực vật được cân đối trong chế độ ăn, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và bệnh tim thông thường sẽ giảm, theo Tiến sĩ Andrea Glenn, Đại học Harvard.
Chuyên mục "Dinh dưỡng thực vật" do VnExpress phối hợp Vinasoy thực hiện với các nội dung hướng tới sử dụng dinh dưỡng từ thực vật hợp lý, nâng cao sức khỏe người dùng.
Chứa thành phần đạm cùng các dưỡng chất có ích cho sức khỏe, sữa đậu nành được nhiều người coi là giải pháp dinh dưỡng không thể thiếu trong xu thế tiêu dùng xanh hiện nay.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xác định rõ lượng tiêu thụ đạm an toàn là 0,8 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể đối với người trưởng thành khỏe mạnh.
Người Việt tiêu thụ trung bình 134 g thịt một ngày, cao gần gấp đôi mức khuyến cáo, trong khi lượng rau chỉ đạt 74% khuyến nghị.
Thói quen ăn nhiều đồ chiên rán, nhiều đạm động vật, chất béo, đường, muối… có thể gây ra những hậu quả lâu dài lên sức khỏe.
Giỏi giang, gương mặt thanh tú, kiếm được nhiều tiền Loan vẫn bị người yêu chia tay vì "mập" khiến cô quyết định đi tìm một phiên bản mới, tốt hơn cho chính mình.
Các chuyên gia khuyến nghị ưu tiên bổ sung protein từ thực vật như đậu nành, đậu hà lan… trong bữa ăn hàng ngày sẽ đem lại lợi ích sức khỏe to lớn.
Dinh dưỡng hợp lý, ngủ nơi yên tĩnh, tập thể dục điều độ, giải trí hợp với lứa tuổi... sẽ giúp bậc sinh thành an nhiên tuổi già.
Chế độ ăn giàu đạm phản ánh mức sống nâng cao nhưng cũng phần nào lý giải cho sự gia tăng các bệnh mãn tính. Nguyên nhân chính do sự mất cân bằng giữa tỷ lệ đạm động vật và thực vật trong tổng lượng chất đạm người Việt tiêu thụ.
Tảo Spirulina chứa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như đạm thực vật, betacaroten, vitamin E, vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 được chứng minh cao hơn so với dầu thực vật và các nguồn thực phẩm khác.
Hiện nay, nhiều bà mẹ có “sáng kiến” thay thịt, cá, trứng, sữa trong khẩu phần của trẻ bằng nấm, với suy nghĩ nấm là thực phẩm giàu chất đạm, chắc sẽ tốt hơn đạm từ động vật, giúp trẻ phòng tránh bệnh tim mạch, béo phì, mỡ máu... Tuy nhiên, lựa chọn này chưa hẳn đã đúng.