Các hộ dân xã Vĩnh An thu hoạch củ ấu đang vào chính vụ. Năm nay giá bán giảm một nửa do ảnh hưởng dịch, thương lái không vào thu mua, bà con phải tự tìm đầu ra.
Đồng ThápVào mùa nước nổi, ông Lương Văn Trân huyện Lấp Vò thuê người lội ruộng hái củ ấu, thu hoạch gần 500 kg mỗi ngày.
Đồng ThápVào mùa nước nổi, ông Lương Văn Trân thuê nhiều người lội ruộng hái củ ấu, thu hoạch gần 500 ký mỗi ngày.
Củ ấu dân dã sau khi tách vỏ đã vào các kênh phân phối hiện đại, với giá trị tăng nhiều lần so với sản phẩm thô.
Củ ấu chứa nhiều carbohydrate, không cholesterol, ít chất béo, giúp thanh lọc cơ thể, kháng viêm.
Ngoài cách luộc như một món ăn vặt thông thường, củ ấu còn có thể chế biến món canh sườn hay hấp nước cốt dừa.
Giã củ ấu tươi xoa lên vùng bị rôm sảy hay da mặt khô sạm để trị; hoặc rang vỏ củ ấu già với dầu vừng rồi nghiền thành bột bôi ngoài da chữa ghẻ lở.
Trồng một ha lúa đầu tư lên tới 13 triệu đồng nhưng thu hoạch chỉ được khoảng 24 triệu đồng. Trong khi đó, trồng củ ấu, vốn bỏ ra khoảng 10 triệu đồng mỗi ha nhưng doanh thu có thể lên tới 60-70 triệu đồng.
Củ ấu từ lâu đã được biết đến là món ăn vặt phổ biến, dân dã nhất của người dân miền Tây. Nó không chỉ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn giúp giải khát, chống suy nhược rất tốt...
Ấu tươi được thu mua từ 5.000 đến 6.000 đồng một kg, còn ấu luộc chín bán giá từ 10.000 đến 12.000 đồng một kg.
Khi gió heo may xào xạc trên những cánh đồng thì khắp các vùng Ninh Giang (Hải Dương) và Vũ Thư (Thái Bình) bước vào mùa thu hoạch củ ấu. Cái thú ăn món này là nhai từ từ để thấy hết vị ngọt bùi, càng ăn càng ghiền.
