Rằm tháng 7 Vu Lan đã đến với chúng ta trong mùa dịch Covid-19 này. Hãy cùng vào bếp làm vài món chay để thanh tịnh thân tâm. Món chả nấm bào ngư khoai lang tím này khá dễ làm và đủ kích thích vị giác cho mọi thành viên từ trẻ nhỏ đến người già. Hy vọng mọi người có bữa ăn chay đầm ấm bên gia đình mùa Vu Lan này nhé.
Nguyên liệu:
- 200 gram nấm bào ngư xám.
- 1 củ khoai lang tím cỡ vừa.
- 3 miếng đậu hũ trắng.
- 50 gram bột chiên giòn.
- 1 muỗng café bột nêm chay.
- 1 muỗng café muối.
- Tiêu xay.
Cách thực hiện:
- Nấm bào ngư cắt gốc, ngâm nước muối và rửa sạch. Sau đó đem nấm cắt hạt lựu.
- Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi khoảng 3-4 cm.
- Mang tất cả 3 miếng đậu hũ trắng tán nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp chả gồm: nấm bào ngư cắt hạt lựu, khoai lang tím bào sợi, đậu hũ trắng tán nhuyễn, bột chiên giòn, gia vị. Múc từng muỗng hỗn hợp vo tròn và ấn dẹp thành các miếng tròn. Các bạn có thể dùng lòng muỗng múc canh để bo tròn góc cạnh miếng chả cho đẹp hơn.
- Bắt chảo dầu và đợi sôi già. Cho các miếng chả vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng. Bí quyết giúp lớp vỏ ngoài của các miếng chả giòn tan và vàng đều thì hãy dùng lửa nhỏ để chiên.
Trình bày và thưởng thức:
Gắp cách miếng chả nấm bào ngư khoai lang tím ra dĩa, có thể xếp thành hình bông hoa cho bắt mắt.
Thưởng thức chả cùng tương ớt xí muội hoặc tương ớt hòa cùng vị béo ngậy của chút mayonnaise để bắt vị hơn. Rau ăn kèm có thể là một ít dưa leo, cà chua, rau xà lách hoặc salad rau mầm. Món này thích hợp cho cả món chính hoặc món ăn nhẹ.
Chúc các bạn thành công với món chay dễ làm này nha.