Quy trình làm chả cá thát lát cung ứng cho siêu thị Nhiều cơ sở ở Cần Thơ đầu tư máy móc hiện đại nhằm đảm bảo vệ sinh thực phẩm, mỗi năm cung cấp 60 tấn chả cá cho siêu thị.
Chả cá mè vinh kho ngót - món lạ miền Tây Cá mè vinh (hay cá trà vinh) với thịt ngọt, mềm, béo là một trong những đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long. Nó được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên tươi, kho ngót,.., nhưng có một món “tuyệt chiêu” ít người biết, đó là: Chả cá mè vinh kho ngót.