Thứ sáu, 26/2/2021, 19:00 (GMT+7)

Hướng dẫn làm món Phở cuốn tại nhà - VnExpress Cooking

Phở cuốn là món ăn được nhiều người yêu thích vì sự đơn giản, tiết kiệm thời gian chế biến lại dễ ăn.

Tác giả: Bùi Thủy

|

4-5 người

Cách làm

a) Cách làm phở cuốn thập cẩm: Ướp thịt bò với một nửa tỏi băm, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu mè (hoặc dầu hành phi), chút bột năng, trộn đều. Ướp ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.
Đậu phụ rán vàng, để nguội, thái chỉ.
Trứng đánh tan chút bột canh, hạt nêm rán mỏng, thái sợi nhỏ.
Giò lụa thái chỉ.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, ngâm nước vo gạo có pha chút muối, rửa sạch lại và thái sợi.
Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo.
Xào thịt bò (Nên xào tái lăn để để thịt giữ vị ngọt mềm tự nhiên, không khô): Đặt chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thêm phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh đều tay cho tới khi thịt chín tới là đạt, xúc ra bát riêng. Bạn đừng xào lâu quá, thịt bò ra nước sẽ bị khô, dai.
b) Cách cuốn: Nhúng bánh phở qua nước ấm cho dễ tách, lấy từng miếng bánh phở rồi xếp lần lượt xà lách rồi thịt bò, giò lụa, trứng, cà rốt, dưa chuột, dứa, rau thơm rồi cuộn lại chặt tay. Làm lần lượt cho tới khi hết.
c) Cách làm nước chấm: Xem chi tiết ở đây