Canh chua xương rồng là món ăn độc đáo của người dân vùng ven biển miền Trung. Ngon nhất phải kể đến món canh xương rồng nấu cùng các loại cá.
Nhiều người không gọi đúng tên cá nục, đùi gà, mối, hồng, cam, thu, hồi, ngừ..., càng không biết thu phấn hay rồng, nục chuối hay hoa, loại nào ngon hơn.