Tác nhân gây bệnh viêm da lạ là độc tố trong gạo cũ Căn cứ kết quả nghiên cứu dịch tễ học, Bộ Y tế nhận định hội chứng viêm da dày sừng bàn tay chân ở Quảng Ngãi do độc tố vi nấm trong gạo ăn cũ bị mốc xâm nhập vào cơ địa người thiếu vi chất dinh dưỡng.