Thứ ba, 15/5/2012 | 10:18 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ |
Thứ ba, 15/5/2012 | 10:18 GMT+7

Kim loại ở nồi xoong có hòa tan?

Tôi nghe nói về sự hòa tan của nhiều vật liệu kim loại trong quá trình đun nấu? Xin cho hỏi, điều này có đúng không? Có cách nào khắc phục không?

Phó giáo sư, tiến sĩ Trần Hồng Côn, khoa Hóa, Đại học Khoa học tự nhiên cho biết, có hiện tượng hòa tan kim loại khi đun nấu, song mức độ nào còn tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ, thời gian lưu giữ nước cũng như chính bản thân vật liệu sản xuất dụng cụ đun nấu có đảm bảo an toàn hay không.

Nếu quan sát sẽ thấy, hàm lượng các kim loại (hoặc từ chính vật liệu chứa, đun nấu, hoặc từ chính nguồn nước) khi không hòa tan hết sẽ bị lắng đọng.

Các thông tin khoa học thường cảnh báo: không nên lạm dụng nước khoáng (một dạng nước có chứa thành phần kim loại hiếm). Nguy hiểm hơn, kim loại có sự tích lũy dần trong cơ thể chứ không gây ngộ độc cấp. Đến một lúc tích lũy để hàm lượng, nó sẽ "tấn công" con người. Như vậy, rõ ràng, nếu sử dụng lâu dài nguồn nước ô nhiễm kim loại, sự ảnh hưởng đến sức khỏe là không thể tránh khỏi.

Tốt nhất người tiêu dùng không nên tham rẻ, mua các sản phẩm đun nấu, chứa nước trôi nổi, không rõ xuất xứ. Nếu có dấu hiệu nghi ngờ về chất lượng nước, hãy đến các phòng phân tích hóa học để kiểm tra.

Khoa học

Độc giả hãy gửi thắc mắc về địa chỉ Khoahoc@vnexpress.net để nhận câu trả lời.

Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên google+ Email cho bạn bè
 
 
Tiêu hủy thủy hải sản chết thế nào?
Báo đài vài ngày nay đưa tin về hiện tượng cá chết, ngao chết hàng loạt ở vùng biển Việt Nam. Xin hỏi nếu chúng bị nhiễm độc, thì tiêu
Lưu trữ hình ảnh kỹ thuật số trong ADN
Các nhà khoa học Mỹ kết hợp với nhóm chuyên gia ở công ty Microsoft phát triển thành công phương pháp lưu trữ dữ liệu kỹ thuật số vào chuỗi
Cách Mỹ dự báo, phát hiện và đo độc tố thủy triều đỏ
Do khả năng tàn sát sinh vật biển và đe dọa sức khỏe con người của thủy triều đỏ, các nhà khoa học Mỹ rất chú trọng việc theo dõi