Thứ ba, 15/5/2012 | 10:18 GMT+7
|
Thứ ba, 15/5/2012 | 10:18 GMT+7

Kim loại ở nồi xoong có hòa tan?

Tôi nghe nói về sự hòa tan của nhiều vật liệu kim loại trong quá trình đun nấu? Xin cho hỏi, điều này có đúng không? Có cách nào khắc phục không?

Phó giáo sư, tiến sĩ Trần Hồng Côn, khoa Hóa, Đại học Khoa học tự nhiên cho biết, có hiện tượng hòa tan kim loại khi đun nấu, song mức độ nào còn tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ, thời gian lưu giữ nước cũng như chính bản thân vật liệu sản xuất dụng cụ đun nấu có đảm bảo an toàn hay không.

Nếu quan sát sẽ thấy, hàm lượng các kim loại (hoặc từ chính vật liệu chứa, đun nấu, hoặc từ chính nguồn nước) khi không hòa tan hết sẽ bị lắng đọng.

Các thông tin khoa học thường cảnh báo: không nên lạm dụng nước khoáng (một dạng nước có chứa thành phần kim loại hiếm). Nguy hiểm hơn, kim loại có sự tích lũy dần trong cơ thể chứ không gây ngộ độc cấp. Đến một lúc tích lũy để hàm lượng, nó sẽ "tấn công" con người. Như vậy, rõ ràng, nếu sử dụng lâu dài nguồn nước ô nhiễm kim loại, sự ảnh hưởng đến sức khỏe là không thể tránh khỏi.

Tốt nhất người tiêu dùng không nên tham rẻ, mua các sản phẩm đun nấu, chứa nước trôi nổi, không rõ xuất xứ. Nếu có dấu hiệu nghi ngờ về chất lượng nước, hãy đến các phòng phân tích hóa học để kiểm tra.

Khoa học

Độc giả hãy gửi thắc mắc về địa chỉ Khoahoc@vnexpress.net để nhận câu trả lời.

 
 
Công dụng của hạt muồng?
Tôi thấy ở các khu vui chơi thường có trò xúc hạt muồng. Xin hỏi hạt muồng có xuất xứ từ đâu và ngoài để chơi nó còn có công
Xe bay bán lẻ đầu tiên trên thế giới có giá 1,28 triệu USD
Chiếc xe bay thương mại đầu tiên được giới thiệu ở Monaco sẽ được bán từ năm 2020, nhưng khách hàng có thể đặt trước với giá 1,28 triệu USD.
2017 có thể là năm nóng nhất trong lịch sử
Sự gia tăng nhiệt độ trung bình toàn cầu với mức 1,1 độ C so với kỷ nguyên tiền công nghiệp có thể khiến 2017 sẽ là năm nóng nhất