Đây là lần thứ 3 cuộc thi được tổ chức với thử thách đặt ra cho các sinh viên là lập nên một kế hoạch tài chính và kinh doanh 5 năm cho việc phát triển một chuỗi thức ăn nhanh tại Việt Nam.
Đội Resonace đến từ Đại học Kinh tế Tài chính TP HCM đã xây dựng một kế hoạch phát triển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với các món chính là bánh mì kẹp thịt (gồm nhiều loại nhân đặc biệt khác nhau) và món xôi truyền thống. Bên cạnh đó, thực đơn cũng được địa phương hóa với nhóm đặc sản miền Bắc (bún đậu mắm tôm, bánh cuốn, cốm), món ngon miền Trung (bánh bèo, bánh bột lọc, bánh hỏi, bún thịt nướng) và đặc sản miền Nam (cơm tấm, gỏi cuốn). Mức giá bình quân cho mỗi món là 55.000 đồng.
Với kế hoạch chi tiết này, Resonace đặt tham vọng trong vòng hai năm sẽ mở được 5 nhà hàng gồm hai tại TP HCM, hai tại Đà Nẵng và một tại Hà Nội nhờ các lợi thế như thực đơn mang đậm nét văn hóa Việt sẽ thu hút những người yêu ẩm thực nước nhà. Nguyên liệu đầu vào dễ tìm, có giá trị dinh dưỡng, không gây béo phì cho thực khách cũng là những điểm nhấn quan trọng cho dự án.
Bà Đỗ Thụy Như Thùy, Giám đốc bộ phận Thanh toán quốc tế và Tài trợ thương mại Ngân hàng HSBC, thành viên ban giám khảo, đánh giá cao ý tưởng đưa ra thực đơn có phân loại theo vùng miền, giúp thực khách có thể hiểu rõ văn hóa ẩm thực địa phương. Hay cách chia nhỏ biểu phí, thời gian hòa vốn phù hợp với một nhà hàng nhỏ mới hình thành, cần thời gian nhất định để phát triển chứng tỏ các bạn sinh viên có sự đầu tư nghiên cứu rõ ràng về định giá và kế hoạch tài chính.
"Tuy nhiên việc đưa bún đậu mắm tôm vào thực đơn thức ăn nhanh có vẻ chưa hợp lý vì món này khó cho khách có thể mang đi, chưa kể khả năng cạnh tranh thực tế so với những quán chuyên về bún đậu mắm tôm vốn rất phổ biến ở Hà Nội. Hơn nữa thực khách chủ yếu là giới văn phòng nên phải chú trọng xử lý mắm tôm để sau khi dùng món họ không bị 'ám mùi', sau bữa trưa vẫn có thể thoải mái làm việc", bà Thùy nhận xét.
Còn đội HTX Factors (Đại học Kinh tế - Luật TP HCM) ấp ủ tạo nên điểm khác biệt cho chuỗi nhà hàng Hoa Gạo phủ khắp 64 tỉnh thành bằng bí quyết làm nước mắm Phan Thiết gia truyền. Nhà hàng hướng đến phân khúc khách hàng là giới văn phòng với mức giá chỉ từ 30.000-40.000 đồng một combo. Do vậy để quảng bá rộng rãi nhóm đưa ra kế hoạch liên hệ với các công ty, văn phòng để cung cấp các suất ăn hàng ngày. Mở rộng ra phân khúc khách hàng gia đình, nhà hàng cũng thu hút bằng khu quà lưu niệm với nghệ nhân nắn tò he làm quà cho các bé.
Ban giám khảo đánh giá dự án này thể hiện được sự tìm tòi, khảo sát thực tế và phân tích tình huống của nhóm cùng điểm mạnh là phần trình bày khá bắt mắt với hình ảnh chi tiết, thông tin rõ ràng. Tuy nhiên HTX Factors vẫn chưa đưa ra hướng sử dụng vốn hiệu quả khi chỉ trong năm đầu tiên đã đầu tư hết số vốn vào tiền mặt bằng, giá bán lại không thay đổi nên chỉ tiêu tăng trưởng dựa vào đâu khi giá thành đầu vào liên tục tăng. Mặt khác việc pha chế hàng chục loại nước mắm dành riêng cho từng món khác nhau khá sáng tạo nhưng để hiện thực hóa cần tạo quy trình đóng gói khép kín để thuận tiện cho việc sử dụng cùng thức ăn nhanh.
Tiến sĩ Hoàng Công Gia Khánh, Phó hiệu trưởng Đại học Kinh tế - Luật, Đại học quốc gia TP HCM, đại diện ban giám khảo cho biết đề thi năm nay được cải tiến theo hướng gợi mở, có nhiều gợi ý nhằm hướng các em sinh viên phát huy khả năng sáng tạo và không bị gò ép trong một khuôn khổ kinh doanh cố định. Ngoài yêu cầu sinh viên về kiến thức tài chính, đề thi còn nhấn mạnh đến kiến thức bao quát về việc lập kế hoạch kinh doanh, trong khi năm trước chỉ tập trung lập kế hoạch tài chính.
"Tuy lần đầu đề thi theo hướng mở, có yêu cầu cao hơn về tính khả thi của việc lập kế hoạch kinh doanh nhưng các em sinh viên đã nắm bắt và thích nghi nhanh. Cách thức thuyết trình cũng tự tin hơn và các em mạnh dạn tìm hiểu thêm nhiều nguồn tin ngoài kênh thông tin bài vở từ nhà trường. Các đội thể hiện tư duy và cách trình bày rất tốt. Tuy nhiên phần lên kế hoạch kinh doanh còn nặng tính lý thuyết và không có nhiều đội định vị rõ sản phẩm sẽ phát triển", Tiến sĩ Khánh chia sẻ.
Số lượng bài nộp thi năm nay cao hơn năm trước 37% thể hiện được sức hấp dẫn của cuộc thi cũng như nhu cầu cọ sát thực tế khá cao của sinh viên. Sau vòng sơ khảo, hai đội Resonace và HTX Factor cùng đội KĐT (Đại học Kinh tế Quốc dân) và Lucky Start (Học viện Tài chính) ở Hà Nội và đội DUE (Đại học Kinh Tế - Đại học Đà Nẵng) tại Đà Nẵng đã giành quyền vào vòng chung kết diễn ra vào ngày 10/9 tại TP HCM. Giải thưởng chung cuộc trị giá lên đến 50 triệu đồng, kèm theo là cơ hội tìm hiểu môi trường làm việc tại ngân hàng HSBC cho đội chiến thắng.
Các đội hạng nhì và hạng ba sẽ được nhận phần thưởng tiền mặt trị giá 30 triệu đồng và 20 triệu đồng. Hai đội còn lại trong top 5, mỗi đội sẽ nhận được giải thưởng tiền mặt trị giá 10 triệu đồng. Ngoài ra 3 đội đứng đầu tại mỗi trường đại học cũng sẽ nhận được giải thưởng tiền mặt tổng trị giá 6 triệu đồng.
Cuộc thi "Nhà hoạch định tài chính triển vọng" là một phần của chương trình phổ cập kiến thức tài chính rộng khắp Việt Nam do ngân hàng HSBC Việt Nam thực hiện, nhằm đề cao kiến thức tài chính cho sinh viên và giúp họ hiểu được tầm quan trọng của việc hoạch định tài chính để đạt được các mục tiêu cuộc sống. Chương trình giúp sinh viên có cơ hội vận dụng kiến thức tài chính, phát triển kỹ năng phân tích, giải quyết vấn đề cũng như kỹ năng làm việc nhóm thông qua việc cùng xây dựng giải pháp tài chính cho các tình huống giả định đặt ra cho nhóm thi 3 người. Các tình huống giả định được xây dựng bao gồm những vấn đề tài chính mà các sinh việc mới ra trường thường gặp. |
Minh Trí