Nghề làm cốm

Đầu tiên người ta sẽ thu lúa nếp về và tuốt.

Rùi sau đó là sàng để lấy những hạt chắc.

Công đoạn này là quan trọng nhất đó, nó sẽ quyết định hạt cốm có được thơm và ngon như thế nào?

Sau đó thì người ta đem giã, mà phải làm sao không cho hạt cốm bị dập nát quá.

Người Hà Nội thường thích ăn cốm gói trong lá sen, hạt cốm ăn vừa thơm mùi cốm quện với mùi hương của lá sen xanh. Cái lạt gói cũng phải chọn từ những cọng rơm nếp.

Hà Nội mùa cốm.

Xôi cốm dừa.

Chuối vàng ăn với cốm xanh là món ẩm thực đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Bánh cốm, nét đặc trưng thường dùng cho các dịp cưới hỏi.