Con lợn nhỏ được chế biến bằng cách hấp hay nướng, sau đó bày ra lá chuối hoặc mẹt. Miếng thịt có lớp da giòn, lớp mỡ ít và thịt nạc chắc nhưng không bị dai.
Đến Sa Pa những ngày cuối thu đầu đông, đừng quên thưởng thức những món ăn trứ danh như lợn bản, gà đen, thắng cố.
Những con lợn chỉ to chừng 10 kg, thịt thơm, chắc, nướng lên cùng lá mắc mật hay cá suối tươi ngon nướng trên bếp than hồng là món ăn bạn phải thử khi khám phá Tây Bắc mùa lúa chín.
Nhâm nhi cá suối chiên giòn rụm hay xuýt xoa với vị ngăm ngăm đắng của cải mèo là ấn tượng khó quên về ẩm thực phố núi Sa Pa.
Lên Sa Pa, Lào Cai đừng bỏ lỡ món lợn cắp nách nướng thơm ngon mùi sa chiêng, hạt dổi và các gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc.
Đến với thị trấn sương mù, bạn có thể thoải mái thưởng thức các món nướng thơm ngon nức mũi từ ngô, khoai, hạt dẻ đến thịt lợn cắp nách, cá suối, trứng gà...
