Cốm Thanh Hương mượn danh cốm Vòng

Sàng lúa non sau khi suốt để rang cốm.

Mỗi ngày, làng Thanh Hương, xã Đồng Thanh, huyện Vũ Thư, Thái Bình, sản xuất khoảng 4.000- 5.000 kg cốm. Để tiêu thụ hàng, người dân phải mượn danh cốm Vòng - làng vẫn được coi là duy nhất, mạnh nhất về làm cốm ở miền Bắc.

Đi vào làng trong thời gian này sẽ được chứng kiến những cảnh tượng sinh động. Phụ nữ ngồi sàng, sảy từng mẻ cốm vừa giã xong. Cánh nam giới thì ngồi trực bên cối giã thóc chạy bằng môtơ. Tiếng thình thịch đổ liên hồi theo từng mẻ cốm. Từ hạt nếp rang vàng ươm đổ vào cối giã, sau vài chục phút dần chuyển sang màu xanh mướt bởi các hạt cốm tách vỏ, mây mẩy.

Chủ tịch xã Đồng Thanh Nguyễn Đắc Hồng, 43 tuổi, cho biết, mỗi ngày, cả làng này sản xuất khoảng 4.000- 5.000 kg cốm, trong đó xuất ra Hà Nội 2.500- 3.000 kg. Gần trăm hộ cùng ganh đua sản xuất. Hộ nhỏ chỉ có một cối giã, làm cật lực cho ra lò khoảng 50-60 kg/ngày. Hộ làm ăn lớn cần đến 2-3 cối và thường phải thuê người giúp việc. Cốm giúp dân làng đổi đời, nhiều nhà chỉ từ hạt cốm mà dành dụm được số vốn liếng 600-700 triệu đến cả tỷ đồng. 

Điều khiến dân làng trăn trở nhất là cốm Thanh Hương có tuổi vài trăm năm, nhưng đến nay vẫn phải núp bóng làng Vòng. Ông Tiến, một hộ làm cốm lâu năm, giải thích bà con e ngại nếu nói cốm Thanh Hương chắc gì ai mua nên cứ phải nói dối là được sản xuất từ làng Vòng. Ông trăn trở: "Làng Vòng có cốm làng Vòng, chúng tôi cũng làm được cốm và đó là cốm Thanh Hương. Lẽ nào không dám khẳng định chính mình, cứ mượn tên mãi? Nay phải bảo vệ nguồn gốc, thương hiệu, tức là trả lại tên cho cốm Thanh Hương thôi”.

Chủ tịch xã Nguyễn Đắc Hồng cho biết, nhiều người đã kiến nghị như ông Tiến, xã cũng nhất trí như vậy. Nhưng ai, bao giờ và làm như thế nào để trả lại tên cho làng cốm thì vẫn chưa thể có câu trả lời. Có người bi quan bảo "hay cứ tiếp tục làm như cũ để... giữ tiếng cho làng Vòng?".

(Theo Tuổi Trẻ)