Rau quả được tẩy rửa bằng hoá chất không rõ nguồn gốc

Người tiêu dùng không thể nhận biết được đâu là rau sạch, chỉ biết chờ các cơ quan chức năng.

Hiện nay, chất tẩy thực phẩm Metabisunfit thường được dùng để làm trắng bột làm bún, thạch dừa, đường, trái dừa tươi… Tuy nhiên, về lâu dài những chất này tích luỹ dần sẽ gây độc cho gan, thận, đường tiêu hoá, làm da mặt nám, tóc rụng…

Cô L., một người chuyên cung cấp sả cho các nhà hàng, tiệm ăn ở khu vực chợ Gò Vấp, Nguyễn Đình Chiểu (TP HCM), cho biết, sả thái nhỏ xong sẽ có màu thâm thâm, nếu cứ thế mà bán thì khách chê ngay. Do đó phải tẩy trắng sau khi đã sơ chế. Cứ 50 kg sả thì dùng khoảng 1 kg thuốc tẩy. Chỉ sau khoảng 3 phút, sả chuyển thành màu xanh lá cây non, trông rất ngon. 

Tại chợ Cầu Muối, người ta còn dùng thuốc tẩy để tẩy hành, măng chua, bắp chuối, rau muống chẻ và một số thực phẩm khác. Những trái dừa trắng phau được bày bán trên các xe đẩy khắp phố cũng được “làm đẹp” bằng cách ngâm khoảng 6-7 phút trong thuốc tẩy được pha với nồng độ đậm đặc. Để cho mực khô trắng đẹp, không bị sẫm màu sau khi sấy, người ta cũng ngâm mực với hoá chất…

Hầu hết những người chế biến như cô L. thường mua chất tẩy tại chợ Kim Biên. Ở đây, tuy không bày bán công khai như những loại hoá chất khác, nhưng gần như quầy nào cũng có, mua bao nhiêu cũng được, giá sỉ khoảng 15.000 đồng/kg. Khi được hỏi liệu loại thuốc tẩy này có được phép bán hay không, các chủ cửa hàng đều lắc đầu.

Đối với nhiều nước tiên tiến, nhà sản xuất hoá chất dùng trong thực phẩm phải đăng ký và được duyệt về hàm lượng, độ tinh khiết…. Hiện chúng ta chưa có quy định chặt chẽ về độ tinh khiết của hoá chất dùng trong thực phẩm rõ ràng. Vì thế ngoài việc bán những hoá chất không nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế, phần lớn các loại hoá chất dùng trong thực phẩm (nằm trong danh mục) bán trên thị trường hiện nay đều không đảm bảo về độ tinh khiết (chứa nhiều tạp chất). Có nhiều trường hợp còn dùng chất tẩy công nghiệp (chất tẩy trong dệt vải, chất tẩy hồ bơi…) cho thực phẩm vì giá thành rẻ hơn nhiều so với chất tẩy thực phẩm.

(Theo Thanh Niên)