Lạc - vị thuốc quý

Lạc có tác dụng tốt đối với tim mạch.

Thực phẩm này cung cấp nhiều năng lượng và dưỡng chất như vitamin P (trong vỏ lụa), các vitamin A, B, C, D, K và nhiều khoáng chất (kali, canxi, sắt, arginin...). Các nghiên cứu cho thấy, lạc có tác dụng giảm rõ rệt nguy cơ đau tim và bệnh mạch vành do chúng giúp hạ lipid máu, kể cả cholesterol.

Ngoài ra, lạc còn có các tác dụng dược lý sau:

- Cầm máu, tăng khả năng co bóp của mao mạch.

- Giúp cơ thể thư giãn (nhờ có nhiều arginin).

- Tăng cường hệ thống miễn dịch, chống các bệnh do ký sinh trùng (sốt rét), vi khuẩn (lao), virus... nhờ chất arginin. Tỷ lệ chất này trong nhân lạc là 2,7%, cao nhất trong các thức ăn động, thực vật. Khi vào cơ thể, arginin được chuyển hóa thành nitric oxyd (NO), một chất quan trọng trong hệ thống miễn dịch và thần kinh.

Các nhà khoa học Thụy Điển đã sử dụng arginin kết hợp với thuốc chống lao để điều trị cho 120 bệnh nhân ở Ethiopia. Kết quả cho thấy, lượng vi trùng lao trong đờm ở những bệnh nhân này giảm hẳn so với người chỉ dùng thuốc chống lao. Họ kết luận, liệu pháp kết hợp giúp giảm thời gian điều trị và nguy cơ truyền bệnh ở giai đoạn lao lây nhiễm.

- Cải thiện tình trạng suy yếu dương lực (rối loạn cương dương vật) do arginin chuyển hóa thành nitric oxyd (thành phần chủ yếu của thuốc Viagra).

Một số món ăn bài thuốc từ lạc

- Chữa tiểu ra máu, xuất huyết tử cung, chảy máu chân răng: Lạc nhân (cả vỏ lụa), ngó sen, táo đỏ mỗi thứ 30 g; đun với nước cho nhừ, thêm đường đỏ vừa ngọt, ăn ngày 2 lần, liệu trình 7 ngày.

- Chữa ho, hen và các bệnh đường hô hấp (kể cả ho lao đang điều trị bằng kháng sinh): Lạc nhân (cả vỏ lụa) 30 g, bối mẫu 10 g thái mỏng. Đun cho chín nhừ, thêm mật ong vừa đủ ngọt, chia làm 2 lần ăn trong ngày (cách nhau 10-12 giờ).

- Tăng sức đề kháng chống các bệnh nhiễm khuẩn, ký sinh trùng (phối hợp các thuốc điều trị sốt rét, lao, cúm, SARS): Lạc nhân (cả vỏ lụa) 30 g giã nhỏ, rau ngót 50 g rửa sạch, vò nát, gan lợn (bò) 20 g băm nhỏ. Nấu canh ăn hằng ngày suốt liệu trình dùng thuốc.

Lưu ý:

- Người có tiền sử dị ứng với lạc không dùng các món ăn trên.

- Lạc nhân nên để cả vỏ lụa, luộc hoặc hầm nhừ là tốt nhất.

- Lạc rang nên rang vừa chín tới. Nếu quá lửa, arginin sẽ bị phá hủy nhiều.

- Trước khi dùng phải kiểm tra kỹ để loại bỏ hạt mốc, thối, biến màu (tách đôi hạt sẽ thấy mốc ở phía phôi). Chất aflatoxin trong lạc mốc khi vào cơ thể sẽ tích lũy ở gan (không bị gan phá hủy như các chất độc khác), lâu ngày sẽ gây ung thư gan.

DS Trần Xuân Thuyết, Sức Khỏe & Đời Sống