Mì chính không gây dị ứng

Tin vui cho những người không thể ăn phở thiếu mì chính. Trong một nghiên cứu trên phạm vi rộng về phản ứng tiềm tàng với mì chính, các nhà nghiên cứu Mỹ không tìm thấy mối liên hệ giữa những vấn đề sức khoẻ trầm trọng và chất gia vị đã từng bị buộc tội là thủ phạm của "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa" này.

Từ lâu, người ta đã cho rằng mì chính gây ra các phản ứng xấu như: mệt mỏi, yếu cơ, cơn nóng bừng, đau đầu, tăng bệnh hen và đánh trống ngực. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học tại Đại học Y California (Mỹ) không chứng minh được điều này.

Nghiên cứu được tiến hành trên 130 người từ Chicago, Boston và Los Angeles. Những người này nói rằng họ đã từng phản ứng xấu với các món ăn châu Á nghi là có chứa mì chính. Người ta cho họ uống nước có chứa mì chính rồi nước không chứa mì chính. Kết quả là không tìm thấy ảnh hưởng dai dẳng hay nghiêm trọng của mì chính.