Cà chua chữa ung thư miệng

Cà chua chứa lycopene.

Nước sốt cà chua có thể ngăn chặn và chữa các chứng ung thư miệng. Đây là một phát hiện mới mà các nhà nghiên cứu hóa sinh trường Đại học Hebrew (Jerusalem) tình cờ tìm thấy.

Trong khi nghiên cứu ảnh hưởng của sắc tố da cam trong cà rốt đối với các tế bào ung thư miệng, để đối chứng, người ta đã cho thêm chất lycopene có trong cà chua vào các tế bào khác. Một điều bất ngờ xảy ra: các tế bào này bắt đầu chết. Các nhà khoa học cho rằng lycopene có khả năng tái tạo một quá trình tự nhiên giúp cơ thể giết chết những tế bào ung thư.

Lycopene là chất sắc tố tạo nên mầu đỏ rất khác biệt của cà chua, khi chế biến thành sốt cà chua, chất này cũng không bị mất đi. Các nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn giàu hoa quả và rau có thể giảm nguy cơ ung thư miệng. Lycopene cũng có tác dụng giảm nguy cơ của nhiều loại ung thư, trong đó có ung thư vú, tiền liệt tuyến, tuyến tụy và đại tràng.

Thu Thuỷ (theo BBC, 21/12/2000).