E-mail
Bản In
Tất cả chỉ là xạo
Tất cả chỉ là đồn đại mà thôi, xạo quá đi.
Ở Việt Nam có lâu rồi
Cái này ở Việt Nam nghe nói từ lâu lắm rồi. Bạn Tran Long nói như mình hiểu biết lắm, không biết đã uống chưa. Nhà tôi ngày xưa chuyên trồng cà phê, lúc đi hái cũng chờ quả chín cây mới hái, chứ chẳng ai đi hái quả xanh hay chín tới. Vì quả chín cây thì cũng là lúc phần hạt của nó mới phát triển nhất.
Cà phê cứt chồn khác cà phê hương chồn
Thật sự cà phê cứt chồn thì làm gì có cái giá 600 USD, Trung Nguyên bán cà phê cứt chồn thật 3000 USD kìa.
Còn trong những quán cà phê các bạn uống hai mấy ngàn một ly đó chỉ là cà phê hương chồn thôi.
Cà Phê Chồn
Kopi Luwak nhập khẩu từ Indonesia về giá 1.000 USD/1kg, bạn nghe đâu ra Trung Nguyên bán 3500USD/kg.
Hơn nữa, cafe chồn ngon hay không nhờ vào một phần quy trình sx từ bên Indonesia chứ không phải phụ thuộc hết vào loại cafe cho chồn ăn, đó chính là công nghệ mà bên Indonesia độc quyền không có nơi nào mà bắt chước được.
Hãy thông minh hơn ...
Tôi thấy buồn thay cho những ai tin vào điều này. Nó chỉ là một chiêu PR, không có tinh khoa học. Cà phê chồn thì có nhưng không phải quy trình là thế, nếu chồn ăn cà phê ị ra ngon thế tôi là nhà sản xuất sẽ thuê một tá chồn về chỉ ăn với ị ra cà phê thôi. Cà phê chồn ngon là do sự chọn lọc tự nhiên của con chồn khi chọn quả chín để ăn( giống như chúng ta cung thấy rằng những loại hoa quả bị chim ăn thường ngon hơn bình thường).
Chỉ thế thôi và chăng có lý do gì để bán cái giá cao ngất trời kia cả.
Nghề mới
Bà con ơi tôi mới nghĩ ra nghề mới, nghề nhân giống chồn để xuất khẩu sang Indonesia và Philipine.
Nghề này mới hốt bạc đấy.
Sao không cho voi ăn nhỉ?
Làm cafe chồn theo quy trình tự nhiên lâu thu hoạch thì ta ko cho chồn ăn nữa, cho "Voi" ăn, thu được nhiều "Phân" hơn, tha hồ mà pha cafe.
Cafe chồn chẳng là cái quái gì !
Cafe chồn là cái quái gì. Nghe thì lâu rồi mà có phải xuất xứ ở Việt Nam mình đâu. Hình như ở Nam Mỹ thì đúng hơn mà cụ thể là Brazil ấy. Các bố nhà mình toàn nói chuyện phiếm cho vui thôi, ông nào nói uống cafe chồn rồi alo cho tôi, tôi cho thưởng thức cafe người hehe
Tội nghiệp cho con "chồn" quá!
Sao con người không ăn hạt cafe rồi ị ra nhỉ! Vì bao tử người cũng đâu có tiêu hạt cafe đâu! bắt con chồn thế này chắc nó cũng tiệt chủng quá!
Cà phê võng
Ở Việt Nam còn có loại cà phê khác rẻ hơn mà hấp dẫn hơn là cà phê ôm và cà phê võng. Ông nào cũng khoái.
Vì sao cà phê chồn quí hiếm?
Cà phê chồn quý hiếm vì:
- Duy nhất loài chồn hương chỉ sống ở Việt Nam và Indonesia mới thích ăn trái cây như cà phê (các loài chồn khác ăn thịt không à). Chồn huơng với mùi xạ hương của nó, đặc biệt chồn hương đực sẽ giúp cà phê chồn tuyệt hơn.
- Sự độc đáo của tự nhiên khi men tiêu hoá của chồn hương làm thay đổi cấu tạo phân tử của hạt cà phê làm biến đổi hương vị cà phê ngon hơn.
- Không phải ai có nguồn nguyên liệu cà phê chồn đều có thể chế biến thành thanh phẩm cà phê chồn. Nó đòi hỏi công nghệ tiệt trùng cao để đảm bảo an toàn vstp cho sản phẩm này. Trước đó, việc thu gom nguyên liệu có nhiều tiêu chí để đảm bảo chất lượng.
- Chồn hương thích ăn loại trái cây như cà phê vì có phần cơm ngọt và ngon (đó là lí do chồn chỉ chọn trái cà phê chín mọng mà ăn thôi). Hạt nó không tiêu hoá được nên con người có được của quý ấy. Không phải ép ăn, các bác à. Đó là sự ưu ái hay là bí mật của tự nhiên mà thôi.
- Chồn hương giờ quý hiếm quá vì bị lên bàn nhậu hết rồi. Hix
Giá bên Mỹ rẻ thế
Bên đấy bán cà phê chồn rẻ nhỉ, ở buôn mê thuột mình thấy Trung nguyên bán 3.000$/kg cơ mà, cafe chồn Việt Nam thế chắc ngon nhất và đắt nhất rồi.
Thế mới gọi là Việt Nam vô địch chứ
Cần gì phải qua Mỹ mới có cafe nửa triệu một ly
Các bạn thử một lần lên tòa nhà 33 tầng Cafê Paranoma xem, càfê thường cũng gần nửa triệu. Mà nhớ là chỉ uống chứ không ôm nhé. Thế mới biết dân Việt Nam mình cũng đâu có thua Mỹ
Cafe cứt chồn từng tồn tại ở VN mấy mươi năm nay rồi!
Cafe cứt chồn từng tồn tại ở Việt Nam mấy mươi năm nay rồi! Dĩ nhiên là phải thơm ngon một cách đặc biệt, có điều là "sản lượng" rất thấp, rất tốn thời gian vì nó thuộc dạng "quy trình tự nhiên", và điều đáng nói là hiệu quả kinh tế không cao, nên cafe cứt chồn Việt Nam đi vào quên lãng đó thôi. Hy vọng chúng ta rút tỉa được bài học kinh doan từ nước bạn trong về qui trình chế biến cafe cứt chồn này, để làm sống lại loại cafe thượng hạng của thượng hạng!
Muốn phát triển cần có chiến lược
Theo tôi muốn phát triển được loại cà phê hiếm này thì đầu tiên chúng ta phải thay đổi giống cà phê trong nước, để hướng tới xuất khẩu vì đa phần thế giới ưa chuộng là cafe Abrica chứ không phải là cafe Robusta như Việt Nam mình vẩn xuất khẩu.
Thứ 2 là cần lựa chọn chồn hương mới sản xuất được chứ không phải loài chồn nào cũng dùng để làm cafe chồn được vì trong con chồn hương có một chất rất quan trọng nó giúp cho hương vị của cafe được giữ lâu hơn, làm tăng vị đậm đà của hạt cafe.
Thứ 3 là cần phải làm ăn nghiêm túc tránh tình trạng pha trộn hỗn tạp và thúc đẩy một thương hiệu có uy tín.
Tên tuổi của một đất nước
Câu chuyện về cốc cà phê chồn không còn mới mẻ ở Việt Nam. Ở một quốc gia thuộc hàng bậc nhất về xuất khẩu cà phê như nước ta nhưng cách thức để đưa thương hiệu một sản phẩm lớn như vậy trên thị trường thế giới lại chưa có được.
Một cách làm đơn giản, một thứ "công nghệ" hoàn toàn thô sơ đến như vậy nhưng nếu đọc xong bài báo trên, chúng ta cảm thấy e thẹn vì những gì chưa làm được. Chẳng công nghệ cao, chẳng có gì xa vời, chẳng phải một quốc gia thế mạnh về cây cà phê nhưng người Indonesia đã làm nên thương hiệu của hạt cà phê nước mình trên những thị trường lớn: Mỹ, Hong Kong,...
Vấn đề sau những cốc cà phê chồn đó chưa hẳn đã là hiệu quả kinh tế mà là tên tuổi của một đất nước.
Tiec lam gi????
Cafe chồn ở Việt Nam là nổi tiếng lâu lắm rồi, mọi người nói là tiếc cho VN không phát triển loại cafe này nhưng thưa với mọi người là bây giờ lấy đâu ra chồn mà ỉa ra cafe nữa, mà có chồn ăn quả cafe là dân trồng cafe có để yên không???
Cái gì cũng có giá của nó mà..
Ban Mê Thuột người ta sản xuất cả tấn
Mỗi năm, chỉ có khoảng 450 kg cà phê chồn được sản xuất trên thế giới, chủ yếu từ Indonesia và Philippines. Ở Ban Mê Thuột người ta sản xuất cả tấn, có 450 kg mà cũng la to.
- Warren Buffett bớt lãi (09/08)
- Hậu trường vụ từ chức tai tiếng của tổng giám đốc HP (08/08)
- Số liệu việc làm mới khiến phố Wall thất vọng (07/08)
- Tỷ phú Trung Quốc bị công ty cũ kiện (06/08)
- Phí tiền mua kính hàng hiệu (06/08)
- Airbus có đơn hàng khổng lồ (05/08)
- BP bị cáo buộc giao dịch nội gián (05/08)
- Singapore - tâm điểm của cuộc đua phục hồi (03/08)
- Anh tiêu hủy 12,7 tỷ bảng tiền giấy (03/08)
- Cuộc sống xa xỉ trên 'thành phố nổi' Quintessentially One (03/08)
- Chứng khoán tăng điểm nhờ tin kinh tế Mỹ (03/08)
- Alan Greenspan cảnh báo Mỹ có thể suy thoái kép (02/08)
- Phố Wall ngóng chờ phát biểu của Chủ tịch FED (02/08)
- Bước tiến vượt bậc của hàng không châu Á (01/08)
- Trung Quốc trở thành nền kinh tế lớn thứ 2 thế giới (31/07)
 | |||||||||||
|
|
|||||||||||
|
|||||||||||
 | |||||||||||
|
VnExpress tuyển dụng
Tôi từng uống cà phê này
Có, có loại café này! Nhưng phải phân biệt. Café hiệu Chồn Hương hay Hương Chồn ... Đó là cái thương hiệu. Khác với những hạt café được tìm thấy từ những bụi rậm cạnh rẫy café.
Khi tôi còn nhỏ, suốt những mùa hè, tôi về phụ giúp gia đình hái café. Tôi đã tình cờ tìm thấy trong các bụi rậm những cục phân chồn (những cục phân mà trong đó chỉ có những hạt café dính vào nhau). Sau khi đã chọn lựa và ăn những trái café chín, ngon nhất, rồi chồn đi tiêu ra những nơi có bụi rậm đó. Nhưng đặc biệt là nơi những bụi rậm đó, con chồn cũng còn chọn nơi có một chút ánh nắng để tiêu ra. Cho nên cục phân đó lại mau khô hơn và kết chặt vào nhau nhờ chất nhờn ngoài cái 'vỏ lụa' của hạt café. Phía trong cái vỏ lụa đó là nhân (hạt) café.
Tôi đã từng lượm những cục phân đó và sau một mùa hái café, tôi thu góp lại được khoảng 3 - 4kg café cứt chồn. Tôi đem bán cho một người Hoa chuyên chế biến café thì ông ta đã trả cho tôi hơn gấp 3-4 lần giá café thường. Và đương nhiên là phải để nguyên hình dạng của những cục phân chồn đó, những cục phân khô hoàn toàn café và chỉ còn dính một vài chút chất nhờn lẫn lộn màu đỏ của cái vỏ ngoài đã khô và gắn liền với cục phân. Con chồn ăn trái café, nhưng nó nhả cái vỏ ngoài ra và chỉ nuốt cái hột café được bao bọc bởi một lớp vỏ 'lụa'. Lớp vỏ này có dính chất nhờn trơn, và có thể lớp vỏ này giúp chồn nuốn trơn và nhanh và giúp giữ hạt café nguyên vẹn bên trong.
Tôi đã từng uống. Vì tôi thấy tò mò muốn thử. Và tôi đã khám phá ra mùi vị café có khác với café thường. Ngon hay không, tôi không dám phán đoán. Vì mỗi người có thể cảm nhận được cái hương vị đó khác nhau.
Tôi viết nghiêm chỉnh.