Khử trùng bằng nước - bước đột phá trong an toàn thực phẩm

Các xung điện chạy qua nước, biến nước thành "thuốc diệt vi sinh vật".

“Chúng tôi cho bong bóng khí chạy qua nước thường. Sau đó, dùng điện xử lý. Điều này tạo ra một môi trường plasma bên trong nước, biến nó thành loại chất lỏng có tính hủy diệt cao”. Tiến sĩ John Anderson, thành viên nhóm nghiên cứu, cho biết.

Nhóm kỹ sư điện và chuyên gia vi sinh vật học ở Đại học Strathclyde, Scotland, đang hoàn thiện một hệ thống xử lý nước bằng các xung điện để biến nó thành một thứ “thuốc” diệt sinh vật có hại.

Nước tạo ra từ quá trình xử lý này sẽ tiêu diệt hoặc bất hoạt các vi sinh vật có hại ở thực phẩm tươi sống, giảm thiểu nguy cơ nhiễm những vi khuẩn như E.coli và listeria. Đây là một cuộc cách mạng trong vấn đề an toàn thực phẩm.

Trong mấy năm gần đây, an toàn thực phẩm trở thành một vấn đề đáng lo ngại ở nhiều quốc gia. Các nhà khoa học Scotland tin tưởng rằng trong tương lai, công nghệ họ đang triển khai sẽ giảm mạnh số trường hợp ngộ độc, bảo vệ người tiêu dùng.

Đoan Trang (theo BBC, 10/4)