Bí quyết đây

Bạn đun lửa thật lớn, nước thật sôi, cho vào tí muối, một muỗng nhỏ dầu ăn. Lưu ý khi luộc bạn không nên đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, luộc xong nên vớt ra ăn ngay. Đảm bảo rau sẽ xanh mướt. Chúc mọi người ăn ngon nhé!

Nguyễn Khánh Minh | 03/11/2009

Thêm đường cũng giúp rau xanh

Cách để lúc luộc rau được xanh là cho một chút đường vào khi nấu. Bạn nào không tin thì thử một lần đi, hiệu quả bất ngờ.

lien | 31/10/2009

Bí quyết luộc rau xanh của tôi

Mọi người có rất nhiều bí quyết khác nhau khi nấu ăn.Cách mình vẫn làm để giữ được màu xanh của rau rất đơn giản: Khi luộc rau mình thường cho vào nước một chút muối hạt to (muối trắng), để nước rau sôi thật già khi đó mới cho rau vào và mở vung khi đun. Rau chín vớt ra rổ cho ráo nước rồi mới sắp vào đĩa.

HuongNguyen2303 | 30/10/2009

Luộc rau ngon không dễ đâu

Luộc rau hay trứng tưởng chừng như là những chuyện đơn giản dễ làm nhất trong nội trợ. Thế nhưng để làm sao rau luộc vừa chín tới, màu sắc hấp dẫn, trứng luộc thế nào để không bị nứt, trong thời gian bao lâu để chín hẳn hay còn lòng đào... lại đó đòi hỏi sự tinh tế mà không phải ai cũng làm được.

Muốn luộc rau ngon thì nước phải đun thật sôi, bỏ thêm một ít muối rồi cho rau vào luộc, nước sôi trở lại thì vớt rau ra, không nên đậy nắp nồi và luộc lâu quá. Tuy nhiên thời gian chín của mỗi loại rau là khác nhau nên đòi hỏi qua kinh nghiệm của người nấu. Luộc rau xong vớt ra nên ăn ngay không nên để nguội. Nếu muốn để lâu hơn thì vớt ra rồi tráng qua nước sạch lạnh sẽ giữ được màu xanh. Chọn nguyên liệu cũng là yếu tố quan trọng: ví dụ rau muống mà già thì luộc chắc chắn bị thâm.

Còn xào rau thì bạn cũng có thể trụng sơ rau với nước sôi có thêm muối và một ít dầu ăn xả qua nước lạnh cho nguội và phải xào ngay. Trong khi xào phải để lửa to. Nếu xào chung với thịt, hải sản thì nên xào thịt, hải sàn trước cho ra đĩa rồi xào rau. Khi rau vừa chín đổ thịt, tôm đã xào vào đảo đều. Các món xào nên ăn nóng mới ngon.

Đây là ý kiến của mình, chắc sẽ có thiếu sót. Mong các bạn khác đóng góp thêm những ý kiến khác. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon, ấm cúng bên gia đình!

Phương Kiệt | 30/10/2009

Xào rau theo cách của tôi

Tôi thường chần qua rau trước khi xào. Sau khi chần qua thì nhúng rau vào nước lạnh rồi để ráo mới xào. Làm như vậy rau sẽ rất xanh và ngon. Còn luộc rau thì nên hé vung ra một chút thì rau sẽ không bị thâm.

Quynh Tran | 30/10/2009

Để lửa to và cho chút muối, rau luộc hay xào sẽ ngon

Nếu muốn rau còn xanh sau khi luộc thì phải bỏ muối vào nước luộc rau và chờ cho nước thật sôi mới bỏ rau vào và nhớ không đậy nắp. Còn xào rau cho xanh thì phải xào trên lửa thật lớn và cũng không đậy nắp. Rất đơn giản. Bạn thử xem, sẽ thành công ngay!

Julie | 29/10/2009

Để rau xanh khi xào hay luộc rất đơn giản

Theo tôi khi luộc phải để lửa to, khi nước đã sôi thì cho vào nồi một chút muối và một chút mỳ chính. Làm như vậy rau luộc sẽ đậm đà hơn và xào cũng sẽ rất giòn và xanh lâu.

maichi | 29/10/2009